Pate de linte cu roşii uscate, rețeta delicioasă de post

Publicat la 1 decembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 6 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Pate de linte cu roșii uscate, o gustare de post cu puține grăsimi și puține calorii. Se servește cu pâine prăjită sau sticksuri de legume.

Reţeta aceasta de pate de linte cu roşii uscate are ingrediente simple și se face foarte ușor. Chiar dacă nu țineți post, pateul de linte va fi un mic dejun hrănitor și sățios, care vă va ține de foame câteva ore bune. Îl puteți servi și ca gustare, pe un platou de aperitive sau îl puteți pune în caserolă pentru pachetul de la serviciu.

Pateul de linte poate fi și o garnitură excelentă lângă o carne gătită la cuptor sau la grătar, așa că iată, și carnivorii familiei pot fi fericiți cu această rețetă! 😉

Ce ingrediente folosim la pateul de linte cu roșii uscate

Spuneam că rețeta aceasta are ingrediente simple și așa este. Probabil că le aveți pe toate în casă chiar acum, așa că vă puteți apuca imediat de treabă. Iată care sunt ingredientele principale și condimentele pe care vă recomand să nu le omiteți din rețetă 😉

linte - și vă sfătuiesc să folosiți linte roșie pentru că fierbe mai repede, e mai ușor de transformat în pastă, e mai untoasă și în plus are și o culoare mai plăcută. Puteți citi aici mai multe despre cum și cât timp se gătește fiecare tip de linte.
roșii uscate - cele fără de care acest pate de linte nu ar fi la fel de delicios! Roșiile uscate vin cu aroma lor profundă de vară, cu un pic de aciditate și în plus contribuie și la o culoare intensă și frumoasă. Le puteți cumpăra din magazine dar mie îmi place să le fac acasă. Găsiți pe blog rețeta de roșii cherry uscate în cuptor.
legume: ceapă, morcov, usturoi - folosim legume fierte înăbușit pentru un plus de gust și o armă finală mai bogată a pateului. Eu am pus și o linguriță de amestec de legume deshidratate. Folosesc acest amestec mereu când vreau să îmbogățesc un sos sau orice fel de mâncare rapidă. Amestecul nu conține decât legume uscate și măcinate, nimic altceva, nici măcar sare. Îl găsiți în mai multe variante, la Solaris.
alune de pădure - sau orice alte nuci: caju, pecan, macadamia, nuci românești, migdale, etc. Vă recomand să folosiți alune coapte sau să le coaceți 3-4 minute într-o tigaie încinsă amestecând continuu. Vor fi mai crocante și vor avea o aromă mai intensă decât cele crude.
chimion măcinat - este condimentul la care tare mi-aș dori să nu renunțați! Se potrivește minunat în orice rețetă cu linte. Vine cu o aromă specifică și specială, ușor lemnoasă. Fără el, pateul acesta nu ar fi deloc la fel de bun.

Mod de preparare pate de linte cu roşii uscate

E tare ușoară rețeta de pate de linte roșie, dar întotdeauna e util să poți urmări într-un videoclip modul de preparare, mai ales că ai ocazia să beneficiezi și de câteva extra-sfaturi Veți găsi mai jos atât varianta scrisă a rețetei, cât și pe cea în format video.

Dacă vă sunt de folos rețetele video, abonați-vă la canalul de YouTube ca să nu ratați niciuna! Postez rețete video noi în fiecare săptămână. Click aici pentru abonare!

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 6 votes

Pate de linte cu roşii uscate

Pate de linte cu roșii uscate, o gustare de post cu puține grăsimi și puține calorii. Se servește cu pâine prăjită sau sticksuri de legume.

Prep Time15

Cook Time20

Total Time35

Course: Aperitive

Cuisine: Romaneasca

Servings:

Calories: 139kcal

Author: Iuliana Sbîrnea

Equipment

robot de bucătărie

Ingredients

250 g linte rosie
1 ceapă mică
1 morcov mic
2 căței de usturoi
3-4 linguri de ulei de măsline
40 g alune de pădure coapte
30 g roşii uscate
1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță fulgi de chilli
1 lingură amestec de legume deshidratate
zeama de la jumătate de lămâie
sare și piper, după gust
pătrunjel proaspăt pentru servit

Instructions

Clătiți lintea sub un jet de apă, apoi o puneți la fiert în 500 ml de apă. În apa pentru fiert adăugați amestecul de legume deshidratate, sare și piper.
Lintea roșie fierbe foarte repede, cam în 20 de minute va fi gata. Puneți-o la scurs într-o sită și lăsați-o să se răcească.
Tocați mărunt ceapa, usturoiul și morcovul.
Într-o tigaie puneți uleiul la încins, apoi adăugați legumele. Lăsați-le să se călească 1 minut, cât să își dezvolte aromele, apoi presărați un praf de sare și adăugați 100 ml de apă. Lăsați legumele să fiarbă înăbușit timp de 10 minute.
În vasul robotului puneți lintea scursă, legumele călite, alunele de pădure și roșiile uscate. Adăugați condimentele: sare, piper, chilli, chimion, suc de lămâie și mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă.
Dacă pateul vi se pare prea uscat, puteți să mai adăugați 1-2 linguri din supa în care a fiert lintea.
Înainte de servire, presărați cu pătrunjel proaspăt tocat. Opțional, pentru aspect puteți presăra și puțină boia de ardei.
Serviți pateul de linte pe felii de pâine prăjită sau cu sticksuri de lehume: morcov, ardei gras, tije de țelină, etc.
Puteți servi pateul de linte și ca garnitură lângă un tofu crocant sau lângă orice fel de carne gătită la grătar sau la cuptor.

Video

Nutrition

Această rețetă a fost publicată inițial în decembrie 2014 și actualizată în august 2021. Fotografiile de mai jos sunt din 2014 🙂

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de pate de linte cu roşii uscate ca să o aveţi la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.

Poftă bună!

Iahnie de fasole de post

Publicat la 25 noiembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 5 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Este oare cineva care să nu poftească măcar din când în când la o porţie zdravănă de iahnie de fasole? Cel puţin la mine în familie nu! 🙂 Fie că o facem de post sau cu ceva afumătură, mereu ni se pare că a fost prea puţină.

Reţeta de astăzi este de post, dar vă asigur că e delicioasă de-ţi vine să mănânci şi farfuria! Şi mai ales se face rapid şi uşor, e gata în mai puţin de jumătate de oră, pentru că am folosit, ca şi la ciorba de fasole, conservele cu fasole gata fiartă de la Divella şi o conservă de cuburi de roşii tot marca Divella care au echilibrat de minune gustul iahniei, dându-i un plus de prospeţime şi făcând-o potrivit de acrişoară. [Citeşte mai departe...]

Macrou la tavă, cu lămâie și pătrunjel

Publicat la 22 noiembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 9 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Acest macrou la tavă, gătit întreg, stropit cu suc de lămâie și înveselit cu pătrunjel, se gătește ușor și vă asigură o masă sănătoasă și gustoasă!

macrou in tava cu ardei gras galben presarat cu patrunjel

În familia noastră se mănâncă foarte des pește. Ne place peștele gătit simplu și rapid, iar macroul e unul dintre preferații noștri.

De multe ori fac macrou marinat la rece, numai bun la micul dejun sau în salate. Ne place foarte mult mult și pasta de macrou afumat pe care o pregătesc de asemenea, pentru micul dejun sau pentru tartine la mese festive.

[feast_advanced_jump_to]

De ce să gătești macrou

Este posibil ca în unele magazine să găsiți macroul de Atlantic comercializat sub denumirea de scrumbie albastră.

Macroul trăiește în bancuri în apropierea țărmurilor și este un pește prădător, care se hrănește cu pești mai mici.

Vestea bună pentru noi este că macroul nu se reproduce decât în mediul lui natural, așa că nu s-au putut crea condiții de creștere a acestuia în captivitate. Întotdeauna când veți cumpăra macrou, puteți fi siguri că a fost capturat din mediul lui natural.

Macroul are o textură similară cu cea a tonului, dar o aromă mult mai puternică de pește. Este un pește gras, foarte bogat în Omega-3.

Nu doar că este un pește gustos şi sănătos, dar este şi foarte comod de gătit pentru că nu are solzi de curățat şi nici oase mari. În plus, este ieftin și se găsește peste tot, atât proaspăt, cât și congelat.

Ingrediente pentru rețeta de macrou la tavă

macrou - de preferat proaspăt, dar rețeta se poate face, firește, și cu macrou congelat, lăsat să se dezghețe peste noapte, la frigider
ulei de măsline - pentru o aromă mai plăcută
lămâie - pentru aromă, aciditate și culoare
pătrunjel - pentru o notă de prospețime înainte de servire
sare și piper - după gust
legume - eu am folosit un ardei gras galben, care sa aducă puțină culoare în tavă. puteți folosi roșii cherry sau rondele de morcovi, cuburi de cartofi, etc.

3 bucati macrou in tava neagra cu hartie de copt, lamaie si ardei gras galben

Cum se pregătește această rețetă

Pasul 1: macroul trebuie să fie eviscerat, cu branhiile îndepărtate și spălat foarte bine. După spălare, tamponați peștele cu prosoape de hârtie ca să îl uscați.
Pasul 2: într-un castron combinați: suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper.
Pasul 3: ungeți peștii cu amestecul de mai sus pe toate părțile, inclusiv la interior.
Pasul 4: așezați macroul în tavă, peste hârtie de copt. Puneți în tavă ardeiul gras tăiat felii și o lămâie tăiată sferturi.
Pasul 5: băgați tava în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 20-25 de minute, neacoperit, până când macroul este frumos rumenit.
Pasul 6: serviți acest macrou la tavă presărat cu pătrunjel tocat mărunt, iar alături puteți pune legumele din tavă și garnitura preferată (orez, cartofi, etc.)

Garnituri pentru macrou la tavă

Iată câteva idei de garnituri care vor merge de minune lângă acest macrou gătit simplu, la cuptor:

Alte rețete cu pește pe care să le încercați

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 3 votes

Macrou la tavă

Macrou la tavă, gătit întreg, stropit cu suc de lămâie și înveselit cu pătrunjel. Se gătește ușor și vă asigură o masă sănătoasă și gustoasă!

Prep Time10

Cook Time40

Total Time50

Course: Feluri de baza

Cuisine: internationala

Servings:

Calories: 259kcal

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

pentru 4 porţii

3 bucăți de macrou aprox. 170 g/buc
5-6 linguri ulei de măsline
zeama de la o lămâie
1 lămâie întreagă
1 ardei gras
sare şi piper măcinat - după gust
½ legătură pătrunjel proaspăt

Instructions

Macroul trebuie să fie eviscerat, cu branhiile îndepărtate și spălat foarte bine. După spălare, tamponați peștele cu prosoape de hârtie ca să îl uscați.
Într-un castron combinați: sucul de lămâie, ulei de măsline, sare și piper.
Ungeți peștii cu amestecul de mai sus pe toate părțile, inclusiv la interior.
Așezați macroul în tavă, peste hârtie de copt. Puneți în tavă, pe lângă macrou, ardeiul gras tăiat felii și o lămâie tăiată sferturi.
Băgați tava în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 20-25 de minute, neacoperit, până când macroul este frumos rumenit.
Serviți acest macrou la tavă presărat cu pătrunjel tocat mărunt, iar alături puteți pune legumele din tavă și garnitura preferată (orez, cartofi, etc.)

Nutrition

Pe canalul meu de YouTube găsiți, pentru inspirație, rețeta de macrou cu sos de roșii. O puteți urmări în videoclipul de mai jos.

Prăjitură de post cu nucă de cocos şi ciocolată

Publicat la 21 noiembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 8 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Prajitura de post cu nuca de cocos si glazura de ciocolata

O prăjitură surprinzător de bună la cât de repede se face şi cât de puţine ingrediente conţine. Noi o facem destul de des în zilele de post, dar o puteţi încerca chiar şi dacă nu postiţi, eu sunt convinsă că o să vă placă, iar musafirii nici nu-şi vor da seama că nu conţine lapte sau ouă 😉 Este foarte pufoasă, are o textură puţin umedă şi un gust de minunat de cocos.

[Citeşte mai departe...]

Spaghete integrale cu vinete şi usturoi

Publicat la 17 noiembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 3 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Aşa cum ştim deja, făina albă este obţinută prin procesarea suplimentară a bobului de grâu, ceea ce înseamnă că mai puţine vitamine şi minerale ajung în produsele care o conţin. Lucrurile sunt simple şi intuitive: cu cât mai puţină procesare, cu atât mai multe substanţe nutritive rămase la locul lor. Este ştiut faptul că făina integrală este mult gustoasă şi mai sănătoasă decât făina albă. Implicit, acest lucru este valabil şi în cazul pâinii, dar şi al pastelor făinoase.

Am avut ocazia să compar şi să mă conving şi eu de acest lucru atunci când prietenii de la Divella România mi-au trimis spre testare minunatele lor paste integrale pe care le-am asociat cu uleiul de măsline extravirgin şi cu sosul de roşii, de asemenea tot marca Divella. Cum s-ar spune, am avut un meniu aproape 100% italian şi tare ne-a mai plăcut. Dacă uleiul de măsline Divella îl folosesc constant de câteva luni şi poate că l-aţi văzut şi voi în multe dintre reţetele mele, cu sosul de roşii am făcut cunoştinţă abia acum şi a fost dragoste la prima degustare. Fără seminţe, gros, consistent şi cu un gust echilibrat, este special conceput să acompanieze de minune pastele italiene. Vă recomand să îl încercaţi şi voi, sunt convinsă că o să vă placă la fel de mult cum mi-a plăcut şi mie.

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Spaghete integrale cu vinete şi usturoi

Course: Feluri de baza

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

pentru 2 porţii

300 g spaghete integrale
2 vinete micuţe sau una mare
250 ml sos de roşii
2-3 căţei de usturoi
2 linguriţe de busuioc uscat
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
parmezan ras opţional
sare piper - după gust
frunze de busuioc proaspăt pentru decor

Instructions

Se pun spaghetele la fiert în apă clocotită cu puţină sare, conform instrucţiunilor de pe pachet. Între timp ne ocupăm de vinete şi de sosul de roşii.
Vinetele se taie rondele şi se frig pe ambele părţi pe un grill sau într-o tigaie antiaderentă. Eu am folosit un grill de teflon. Apoi se taie fiecare felie în sferturi.
Usturoiul trecut prin presă se căleste 1 minut în 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. Se adaugă sosul de roşii, se potriveşte gustul de sare şi piper şi se lasă să dea 2-3 clocote.
Înainte să îl luăm de pe foc, se adaugă busuiocul uscat, se amestecă sosul pentru ca acesta să îşi dezvolte aroma.
Spaghetele se scurg de apa în care au fiert şi pentru mai multă savoare, asa fierbinţi cum sunt, le turnăm cam două linguri sănătoase de ulei de măsline şi amestecăm.
Peste paste se adaugă sosul de roşii, cubuleţele de vinete şi se amestecă.
Înainte de servire se decorează cu frunzuliţe proaspete de busuioc. Dacă nu ţineţi post şi nici vegetarieni nu sunteţi, puteţi adăuga parmezan ras după gust.

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de spaghete integrale cu vinete şi usturoi pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.

Poftă bună!

Fasole bătută cu ceapă prăjită și usturoi - rețeta tradițională de post

Publicat la 14 noiembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 8 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Fasole bătută cu ceapă prăjită și usturoi, una dintre cele mai iubite mâncăruri românești. Se face ușor cu ingrediente simple și ieftine, dar e plină de savoare. O rețetă tradițională, perfectă pentru zilele de post ortodox.

fasole batuta cu ceapa prajita si usturoi

De-a lungul timpului, această mâncare a căpătat diverse denumiri regionale în diferite zone ale țării. Fiecare regiune își păstrează tradițiile și obiceiurile culinare, iar acest lucru se reflectă atât în ingredientele sau condimentele folosite, cât și în numele rețetelor. Astfel, veți găsi fasolea bătută și sub denumiri ca: fasole făcăluită, fasole frecată sau sleită.

De asemenea, în unele zone ceapa prăjită se face cu boia de ardei, iar în altele cu bulion sau suc de roșii.

Oricum ar fi pregătită, această pastă de fasole reușește mereu să fie extraordinar de gustoasă. Secretul acestei rețete constă în combinația echilibrată a aromelor și texturilor. Pasta cremoasă de fasole bătută se îmbină armonios cu gustul intens al cepei prăjite, rezultând un preparat de o savoare irezistibilă.

Dacă sunteți iubitori de fasole, vă recomand să încercați și rețeta mea de fasole cu ciolan afumat sau tocana de fasole cu măsline extraordinar de gustoasă.

[feast_advanced_jump_to]

Ingrediente

Cantitățile exacte ale ingredientelor le găsiți la final, în caseta cu rețeta completă pe care o puteți salva sau tipări ca să o aveți la îndemână atunci când gătiți.

În fotografia de mai jos vedeți dintr-o privire tot ce vă trebuie pentru rețeta de fasole bătută cu ceapă prăjită și usturoi.

ingrediente fasole batuta cu ceapa prajita si usturoi

fasole - pentru cel mai bun gust, folosiți fasole boabe, uscată. Totuși, dacă vă grăbiți, puteți folosi și fasole gata fiartă, din conservă. Calculați de 3 ori mai multă fasole din conservă față de cantitatea de boabe uscate specificată în rețetă.
bicarbonat de sodiu alimentar - îl folosim pentru a opări fasolea înainte de a o pune propriu-zis la fiert. În acest fel fasolea fierbe mai repede, iar pielița care învelește boabele se înmoaie mai ușor.
ulei de floarea soarelui - îl folosim pentru călit ceapa
ulei de măsline - îl adăugăm pentru cremozitate și o aromă mai plăcută, atunci când pasăm fasolea. Puteți folosi tot ulei de floarea soarelui sau un ulei mai aromat, de exemplu ulei de dovleac sau de susan.
boia de ardei și/sau bulion - puteți pregăti rețeta folosind doar boia de ardei sau doar bulion (sau un suc mai gros de roșii). Ambele dau gust și culoare, dar mie îmi place să le combin și folosesc câte puțin din amândouă. Bulionul sau sucul de roșii aduc în plus puțină aciditate și fac ceapa călită să fie un pic mai acrișoară.

Nu uitați să vedeți cardul de rețetă de la final, pentru cantitățile exacte ale ingredientelor!

Cum facem fasole bătută cu ceapă prăjită şi usturoi - rețeta pas cu pas

Ca orice rețetă veche, și această mâncare de fasole făcăluită este de o simplitate cuceritoare: ingrediente puține și ieftine și doar câțiva pași de preparare pe care îi găsiți explicați mai jos:

Oală cu boabe de fasole puse la înmuiat.

1. Alegeți fasolea, o clătiți sub un jet de apă și o lăsați înmuiat în apă rece cât să o acopere bine, măcar 8 ore, de preferat peste noapte.

2. Clătiți fasolea și o puneți la fiert în apă rece cu o linguriță de bicarbonat. Fierbeți 10 minute la foc mic de când începe să clocotească. La suprafață se va forma o spumă albă nu e nevoie să o îndepărtați. După cele 10 minute, scurgeți fasolea și o clătiți foarte bine cu apă rece.

3. Într-o oală mare puneți boabele de fasole și turnați aprox. 2 litri de apă, cât să acopere bine fasolea. Tot aici puneți și 1 linguriță de sare. Fierbeți fasolea la foc mic până când boabele sunt moi (1-2 ore, depinde de fasole). Verificați nivelul apei din când în când. Dacă folosiți oala sub presiune, fierbeți 30 de minute.

4. Scurgeți fasolea printr-o sită, dar nu aruncați apa în care a fiert! Păstrați deoparte cam 100 ml pe care o veți folosi mai târziu.

5. Puneți boabele fierte de fasole în vasul robotului sau al blenderului împreună cu usturoiul, sare, piper și ulei de măsline. Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă. Subțiați pasta cu apa de la fierbere, păstrată deoparte, până când ajungeți la consistența dorită.

6. Tăiați ceapa solzișori și puneți-o într-o tigaie peste uleiul încins. Adăugați de la început un praf de sare astfel ceapa se va înmuia mai repede. Căliți ceapa la foc mic pentru 6-7 minute amestecând des ca să nu se ardă.

7. După ce ceapa s-a înmuiat bine puneți bulionul și mai lăsați tigaia pe foc încă 1 minut, amestecând continuu. La final puneți boiaua, amestecați și stingeți focul.

8. Așezați pasta de fasole într-un vas pentru servit și deasupra ei puneți ceapa călită. Picurați deasupra și uleiul rămas în tigaie. Se servește caldă sau rece.

Ce puteți schimba în rețetă

Dacă doriți să adaptați rețeta la preferințele voastre sau la ingredientele disponibile, puteți face urmatoarele înlocuiri:

folosiți fasole roșie sau neagră, pentru a obține o variație interesantă de culori.
dacă nu vă place usturoiul, îl puteți omite îl puteți înlocui cu pudră de usturoi pentru o aromă mai subtilă.
pentru o notă picantă, adăugați în ceapa prăjită câțiva fulgi de chilli sau folosiți boia iute.
de asemenea, boiaua afumată aduce o aromă foarte plăcută.
dacă doriți mai multă aromă puteți folosi ierburi aromatice proaspete sau uscate, de exemplu: mărar, pătrunjel, cimbru sau tarhon.
adăugați suc de roșii când mixați fasolea, pentru a obține o aromă mai acrișoară și o culoare mai vibrantă

Cum se servește această fasole bătută de post

Fasolea bãtutã cu ceapã prãjitã și usturoi este delicioasã servitã caldã, alãturi de pâine proaspãtã sau lipie. Puteți adauga câteva frunze de mãrar sau pãtrunjel pentru un plus de prospețime și culoare.

Fasolea bătută de post merge foarte bine lângă salate și murături de tot felul. Vă las mai jos câteva idei:

Cum se păstrează

Dacã aveți porții rãmase din fasolea bãtutã cu ceapã prãjitã și usturoi, aceasta poate fi pãstratã la frigider într-un recipient cu capac timp de 3-4 zile.

Deși este foarte bună și rece, o puteți reîncălzi în 2 minute la microunde sau în cuptor, la 180 de grade pentru 5-6 minute.

Fasolea bătută se păstrează foarte bine și la congelator pentru 2-3 luni. Când doriți să o serviți, lăsați-o să se decongeleze lent, peste noapte la frigider.

Alte rețete de post pe care să le încerci

Vrei să încerci și alte rețete fără carne? Iată ce mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 5 votes

Fasole bătută cu ceapă prăjită şi usturoi

Fasole bătută cu ceapă prăjită și usturoi, cea mai bună rețetă de post. Ușor de făcut, cu ingrediente simple și ieftine dar plină de savoare.

Prep Time10

Cook Time45

înmuiere fasole8

Total Time8 55

Course: Feluri de baza

Cuisine: Romaneasca

Servings:

Calories: 181kcal

Author: Iuliana Sbîrnea

Equipment

robot de bucătărie

Ingredients

400 g fasole uscată sau 4 conserve de fasole albă fiartă
1 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar
50 ml de ulei de floarea soarelui
1-2 linguri ulei de măsline
2 cepe mari
3-4 căței de usturoi
1 linguriță boia dulce
1 linguriță bulion
sare și piper după gust

Instructions

Alegeți fasolea, o clătiți sub un jet de apă și o lăsați înmuiat în apă rece cât să o acopere bine, măcar 8 ore, de preferat peste noapte.
Clătiți fasolea și o puneți la fiert în apă rece cu o linguriță de bicarbonat. Fierbeți 10 minute la foc mic de când începe să clocotească. La suprafață se va forma o spumă albă nu e nevoie să o îndepărtați. După cele 10 minute, scurgeți fasolea și o clătiți foarte bine cu apă rece.
Într-o oală mare puneți boabele de fasole și turnați aprox. 2 litri de apă, cât să acopere bine fasolea. Tot aici puneți și 1 linguriță de sare. Fierbeți fasolea la foc mic până când boabele sunt moi (1-2 ore, depinde de fasole). Verificați nivelul apei din când în când. Dacă folosiți oala sub presiune, fierbeți 30 de minute.
Scurgeți fasolea printr-o sită, dar nu aruncați apa în care a fiert! Păstrați deoparte cam 100 ml pe care o veți folosi mai târziu.
Puneți boabele fierte de fasole în vasul robotului sau al blenderului împreună cu usturoiul, sare, piper și ulei de măsline. Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă. Subțiați pasta cu apa de la fierbere, păstrată deoparte, până când ajungeți la consistența dorită.
Tăiați ceapa solzișori și puneți-o într-o tigaie peste uleiul încins. Adăugați de la început un praf de sare astfel ceapa se va înmuia mai repede. Căliți ceapa la foc mic pentru 6-7 minute amestecând des ca să nu se ardă.
După ce ceapa s-a înmuiat bine puneți bulionul și mai lăsați tigaia pe foc încă 1 minut, amestecând continuu. La final puneți boiaua, amestecați și stingeți focul.
Așezați pasta de fasole într-un vas pentru servit și deasupra ei puneți ceapa călită. Picurați deasupra și uleiul rămas în tigaie. Se servește caldă sau rece.

Video

Nutrition

Bilute de ciocolata cu rom

Publicat la 5 noiembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 5 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Satisfactia de a face bombonele de ciocolata acasa e inegalabila. Si chiar daca la prepararea lor baza a fost ciocolata din comert, frisca lichida le-a transformat total si le-a facut cremoase, moi si catifelate de se topesc in gura. In plus, se pot aroma cu ce va place mai mult: rom, lichior, cognac whisky. Eu de data asta am preferat esenta de rom. Mult rom! 🙂 Va las mai jos reteta, poate veti dori si voi sa le faceti in week-end sau sa le treceti pe lista deserturilor pentru masa de Craciun sau revelion.

Mod de preparare bilute de ciocolata cu rom

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Bilute de ciocolata cu rom

Course: Deserturi

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

200 g ciocolata neagra cu minim 75% cacao
100 g ciocolata cu lapte
200 ml de frisca lichida
120 g unt
1 lingura de cacao
un praf de sare
½ de sticluta de esenta de rom se poate inlocui cu alta aroma, cu cognac sau lichior
ornament din ciocolata pentru exterior puteti inlocui cu nuca, migdale, fistic sau nuca de cocos

Instructions

Se rupe ciocolata bucati mici si se topeste impreuna cu untul taiat cuburi, pe baie de abur. Amestecati continuu cu o lingura de lemn.
Se adauga un praf de sare care va da ciocolatei un gust mai intens, esenta de rom, apoi frisca lichida si pudra de cacao. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.
Se lasa sa se raceasca complet, apoi se baga la frigider pentru 2-3 ore sau chiar de seara pana dimineata. Cu cat sta mai mult la rece si se intareste compozitia, cu atat mai bine se vor putea modela bomboanele.
Se modeleaza bilutele cu palmele usor umede (nu ude!), apoi se tavalesc prin ornamentele de ciocolata, apasand usor sa se lipeasca foarte bine. Eu le-am dat la rece pentru aproximativ o ora si apoi le-am mai invartit inca o data cu palmele uscate apasand usor pentru ca se tot desprindeau ornamentele. Daca folositi nuca de cocos sau nuca macinata nu veti avea problema asta.
Se pastreaza la rece pana in momentul servirii.

Nu uitati ca puteti printa reteta de bilute de ciocolata cu rom pentru a o avea la indemana atunci cand o preparati sau sa o pastrati la colectie pentru mai tarziu.

Puteţi încerca şi reţeta de bomboane din biscuiţi. Click pe poza de mai jos pentru a vedea reţeta.

Bomboane din biscuiti — Bomboane din biscuiţi

Pofta buna la bilute de ciocolata cu rom!

Ceai cu turmeric şi miere de albine

Publicat la 3 noiembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 6 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Aşa cum probabil că ştiţi deja, turmericul nu este doar un condiment pe care îl adăugăm în mâncărurile noastre pentru gust sau pentru culoare, ci este un adevărat medicament pe care natura ni-l oferă, deoarece are proprietăţi antibacteriene, antiseptice şi antiinflamatoare dovedite de studii ştiinţifice. În plus, turmericul este foarte indicat în diete, pentru că ajută la arderea grăsimilor, previne şi încetineşte evoluţia bolii Alzheimer, combate simptomele răcelii, calmează durerile, inclusiv migrenele, fără efectele secundare ale medicamentelor şi ajută la detoxifierea ficatului.

Iată doar câteva motive să includem ceaiul cu turmeric în rutina noastră zilnică, cu atât mai mult cu cât se prepară foarte simplu şi îi putem adăuga orice alte ingrediente ne plac: miere de albine, lămâie, scorţişoară, ghimbir, pudră din coaja de portocală, etc. Ingredientul care nu trebuie să lipsească este piperul, pentru că acesta ajută la absorbţia corectă a turmericului în organism.

Eu am să vă spun astăzi cum se prepară şi ce ingrediente am folosit eu, iar voi, fie urmaţi reţeta mea, dacă vă inspiră, fie adaptaţi şi vă faceţi propria voastră reţetă în funcţie de ceea ce vă place să adăugaţi în ceai.

Ceai cu turmeric şi miere de albine

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 4 votes

Ceai cu turmeric şi miere de albine

Course: Bauturi

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

pentru 2 porţii

2 linguri de miere de albine
2 linguriţe de pudră turmeric
un vârf de linguriţă de piper măcinat
2 linguriţe de ceai natural de fructe uscate puteţi folosi orice alt tip ceai natural care vă place
400 ml de apă fierbinte

Instructions

Se freacă mierea cu pudra de turmeric şi piperul până obţinem o pastă.
Repartizăm pasta obţinută în cele două ceşti de ceai.
Turnăm apa caldă, adăugăm ceaiul de fructe uscate şi lăsăm 8-10 minute ceaiul la infuzat.
Dacă doriţi puteţi strecura ceaiul, dar eu am observat că s-a decantat şi am preferat să nu îl mai tulbur şi să îl strecor, mai ales că abia aşteptam să prind câte o bucăţică de fruct uscat şi hidratat 🙂

Şi pentru ca răsfăţul să fie complet, am servit ceaiul pe îndelete, într-o după-amiază leneşă de toamnă, alături de o carte frumoasă şi de câţiva biscuiţi crocanţi şi delicioşi de la Divella, pe care vi-i recomand din tot sufletul.

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de ceai cu turmeric şi miere de albine, pentru a o avea la îndemână atunci când doriţi să îl preparaţi, sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.

Plachie de pește la cuptor, rețeta tradițională

Publicat la 26 octombrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 8 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Plachie de pește cu multă ceapă, la cuptor. O rețetă tradițională românească, delicioasă cu orice pește, alături de o mămăliguță fierbinte.

Născută la Giurgiu şi locuind acum la Galaţi, adică tot pe malul apei, peştele de Dunăre este pentru mine inegalabil, iar reţeta de plachie de peşte pe care o ştiu de la bunica mea e şi acum printre preferatele mele. Se face foarte uşor şi e delicioasă alături de o mămăliguţă.

Ce pește folosim

Dacă în zona în care locuiţi găsiţi vreun peşte de Dunăre, vă recomand să faceţi reţeta asta cu crap, caras, plătică, somn sau ştiucă. Dacă nu găsiţi pește de apă dulce, puteţi înlocui cu orice alt peşte, chiar şi cu un peşte oceanic, cum este macroul.

De asemenea, puteți folosi pește întreg, bucăți sau fileuri.

Alte rețete cu pește la cuptor pe care vei dori să le încerci

Dacă vă plac rețetele pescărești și mai ales dacă vă plac cele preparate simplu și rapid la cuptor, mai am pentru voi câteva sugestii savuroase care nouă ne-au plăcut mult. Sper să le încercați, sunt convinsă că vor fi și pe gustul vostru!

Mod de preparare plachie de pește

Modul de preparare pentru rețeta de astăzi este extrem de simplu, așa cum sunt, de altfel mai toate rețetele de pește la cuptor, iar ingredientele sunt la îndemâna oricui. Cred că deja le aveți în casă chiar acum.

Veți găsi mai jos rețeta scrisă și imediat sub ea, rețeta în format video. Puteți urmări exact cum am făcut eu plachia de pește și cum arăta atunci când am scos-o din cuptor 🙂

Iar dacă vă sunt de folos rețetele video, abonați-vă la canalul de YouTube ca să nu ratați niciuna! Postez rețete video de trei ori pe săptămână. Click aici pentru abonare!

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 3 votes

Plachie de peşte

Plachie de pește cu multă ceapă, la cuptor. O rețetă tradițională românească, delicioasă cu orice pește, alături de o mămăliguță fierbinte.

Prep Time20

Cook Time25

Total Time45

Course: Feluri de baza

Cuisine: Romaneasca

Servings:

Calories: 461kcal

Author: Iuliana Sbîrnea

Equipment

Ingredients

pentru 6 porţii

3 bucăţi de peşte cu os sau file (crap, caras, plătică, ştiucă, somn, etc)
3 buc ceapă
2 ardei graşi (de preferat roşii)
4-5 căţei de usturoi
150 ml roșii pasate
150 ml vin alb, sec (sau rose)
50 ml ulei
2 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță fulgi de chilli (opțional)
sare și piper după gust
lămâie pentru servit - opţional
pătrunjel verde - opţional

Instructions

Peştele se curăţă de solzi, se porţionează dacă este cazul şi se spală foarte bine, în mai multe ape.
Presărați peștele cu sare și lăsați-l la rece cel puțin o oră ca să își tragă sare câtă îi trebuie. Puteți să îl lăsați si de seara până dimineața, de exemplu. Înainte să îl puneți în tavă, îl scuturați de sarea în exces dacă ați folosit prea multă.
Aprindeți cuptorul la 180 de grade.
Tăiați ceapa fideluță, ardeiul gras fâșii, iar usturoiul tocați-l mărunt.
Într-o tigaie, puneți uleiul să se încingă și căliți legumele pentru câteva minute, doar cât să se dezvolte aromele și să se înmoaie puţin.
După ce legumele s-au înmuiat, puneți condimentele (dafin, cimbru, piper, sare, chilli), apoi vinul. Amestecați și lăsați pe foc 1-2 minute. Alcoolul se evaporă, iar în tigaie rămâne doar aroma grozavă a vinului.
Puneți acum sosul de roșii și amestecați.
Ungeți cu ulei o tavă care va merge la cuptor. Puneți pe fundul ei 2-3 linguri din sosul pregătit mai sus, apoi așezați peştele.
Turnați sosul și legumele în tavă, peste peşte, şi dați tava la cuptor pentru 15 minute.
După cele 15 minute, deschideți cuptorul și dați deoparte legumele care acoperă peștele ca să se rumenească și acesta puțin. Mai lăsați tava în cuptor încă 10 minute.
Gata, avem o plachie grozavă! O înveselim cu pătrunjel proaspăt tocat şi o servim musai alături de o mămăliguță.

Video

Nutrition

În octombrie 2014 am pregătit această reţetă pentru Sunday Lunch-ul găzduit de Diana de la Disturbingly Delicious. Sunday Lunch este un proiect frumos şi deosebit, care ne ajută să descoperim o altă latură, poate puţin mai personală a bloggerilor culinari. Vă invit să răsfoiţi blogul Dianei şi să savuraţi poveşti duminicale cu oameni frumoşi şi talentaţi.

Rețeta de plachie a fost ulterior actualizată în martie 2021.

Poftă bună!

Salată de sfeclă roşie cu porumb

Publicat la 20 octombrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 2 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Frumoasă mai e toamna cu ale ei bogăţii de arome şi culori! Abia aşteptam să apară sfecla roşie, căci salatele dulci-acrişoare care o conţin sunt preferatele mele. Reţeta de salata cu sfeclă de astăzi e foarte simplă, dar e atât de bună şi arată atât de bine! O puteţi servi ca atare sau poate fi o garnitură grozavă lângă o carne la grătar.

[Citeşte mai departe...]

Ciorbă de porc cu tarhon

Publicat la 18 octombrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - Un comentariu - Această postare poate conține linkuri afiliate

O ciorbiţă tradiţională de porc, aromatizată la final cu puţin tarhon e numai bună pentru un prânz într-o zi mohorâtă şi friguroasă. Ne încălzeşte, ne încarcă bateriile, dar mai ales e delicioasă. [Citeşte mai departe...]

Pâine rapidă cu iaurt şi seminţe

Publicat la 15 octombrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 14 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Voi începe postarea asta cu o mărturisire: aluaturile nu sunt chiar punctul meu forte. Şi nu că nu mi-ar plăcea să le fac, dar asta este o artă care cere timp şi pe care cu cât o practici mai des, cu atât devii mai iscusit şi mai pasionat.

Dar cum timpul meu este limitat la foarte puţine ore după job-ul full time pe care îl am, nu se întâmplă prea des să am timp să fac aluaturi, mai ales din cele dospite.

Astăzi însă, m-am gândit că oricât de puţin timp liber aş avea, parcă tot se cuvine să fac pâine măcar o dată pe an, pe 16 octombrie, adică fix de Ziua Mondială a Pâinii 🙂

Aşa că am făcut-o! Desigur, am fost nevoită să aleg cea mai simplă şi mai rapidă reţetă de pâine din lume: fără frământare, fără timp de dospire, dar cu miez pufos şi coajă groasă şi crocantă, numai bună de uns cu unt şi gem dimineaţa la micul dejun sau de întins cu ea în vreun sos sau o salată de roşii.

Mod de preparare pâine rapidă cu iaurt şi seminţe

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Pâine rapidă cu iaurt şi seminţe

Course: Cum se face?

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

500 g de făină albă eu am folosit făina Arpis
450 ml iaurt sau lapte bătut
2 linguri de seminţe de mac
2 linguri de seminţe de susan
1 linguriţă de bicarbonat de sodiu alimentar
1 linguriţă de sare

Instructions

Înainte sa ne apucăm de lucru, preîncălzim cuptorul la 200 de grade.
Se cerne făina împreună cu bicarbonatul, apoi se amestecă cu sarea şi cu seminţele şi se pun toate într-un castron încăpator.
Se face o gropiţă în făină, unde se toarnă iaurtul sau laptele bătut.
Se amestecă cu o lingură de lemn, încorporând puţin câte puţin făina până când veţi obţine un aluat moale, dar omogen.
Presăraţi blatul de lucru cu puţină făină şi răsturnati aluatul format. Frământaţi-l puţin, cam 1 minut, până devine mai legat şi reuşiţi să îi daţi o formă rotundă, ca de pâine.
Mutaţi pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Crestaţi-o deasupra în formă de cruce, folosind un cuţit bine ascuţit.
Bagaţi tava la cuptor pentru 40-45 de minute, până când este frumos rumenită şi a format o coajă groasă şi tare.
Scoateţi pâinea pe un grătar metalic sau de lemn, rupeţi-o "ţărăneşte" în 3-4 bucăţi şi lăsaţi-o să se răcească...dacă aveţi răbdare.

Dacă nu aveţi răbdare, iar mirosul de pâine caldă v-a îmbătat simţurile, lăsaţi totul deoparte şi bucuraţi-vă de o bucată zdravănă de pâine caldă. Nimic nu e mai bun pe lume! 🙂

Vă spun sincer: oricine, chiar şi un copil poate face pâinea asta. Ba poate e chiar o idee frumoasă să o meşteriţi împreună cu micuţii voştri într-o dimineaţă de week-end. Va fi pentru ei o lecţie minunată şi vă asigur că nu vor avea timp să se plictisească, pentru că pâinea cu iaurt e gata în mai puţin de o oră şi e absolut de-li-cioa-să! 🙂

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de pâine rapidă cu iaurt şi seminţe pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.

Ciorbă de gâscă

Publicat la 14 octombrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 7 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Se dă una bucată gâscă primită de la ţară gata tăiată. Nu pot decât să vă doresc să aveţi şi voi norocul meu 🙂 Nu mi s-au părut niciodată prea simpatice păsările astea, aşa, estetic vorbind. Prefer raţele, parcă-s mai vesele şi mai fâşneţe. Dar acum nu asta contează, ci gâsca bătrână care a făcut ciorba bună. Ba chiar foarte bună! Vă povestesc în continuare despre ea, nu că ar fi cine ştie ce greutate şi voi n-aţi şti să faceţi o ciorbă de gâscă, dar aşa, pentru că merită şi pentru că nu vreau s-o uit prea uşor, că cine ştie când mai prind eu bunătate de-asta 🙂 [Citeşte mai departe...]

Prăjitură cu nucă de cocos şi vanilie

Publicat la 29 septembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 6 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Prăjitura asta cu nucă de cocos e una dintre cele mai bune pe care le ştiu. E pufoasă, cremoasă, ce mai, e delicioasă de te lingi pe degete şi la propriu şi la figurat. Imaginaţi-vă blatul de bezea cu cocos combinat cu crema bogată şi aromată de vanilie, ce răsfăţ! Sau mai bine, nu vă imaginaţi nimic, ci apucaţi-vă de treabă şi vă veţi convinge. Reţeta nu e deloc complicată, nu are cine ştie ce ingrediente scumpe sau deosebite, deci nu aveţi niciun motiv să nu o faceţi. V-am convins? 🙂

[Citeşte mai departe...]

Ficăţei pane

Publicat la 27 septembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 3 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Vrei un prânz sățios și delicios? Încearcă această rețetă de ficăței pane crocanți la exterior și moi la interior!

Îmi plac ficăţeii în multe feluri, dar preferaţii mei sunt cei făcuţi pane. Îmi place crusta care se formează în jurul lor şi faptul că în interior rămân moi şi fragezi. Şi mai ales îmi place că în felul ăsta pot să îi păstrez pentru a doua zi la micul dejun, sau pentru pachetul de la serviciu, iar odată i-am luat chiar şi la picnic.

Mod de preparare ficăţei pane

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Ficăţei pane

Vrei un prânz sățios și delicios? Încearcă această rețetă de ficăței pane crocanți la exterior și moi la interior!

Prep Time10

Cook Time20

Total Time30

Course: Aperitive

Cuisine: Romaneasca

Servings:

Calories: 319kcal

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

500 g ficăţei de pui
2 ouă
3-4 linguri de făină
3-4 linguri de pesmet
300 ml ulei
sare și piper

Instructions

Se spală ficăţeii, se curăţă de membrane şi se lasă la scurs. Trebuie să fie umezi, dar să nu rămână apă printre ei.
Se condimentează cu sare şi piper după gustul fiecăruia.
Se bat ouăle într-un castronel şi se pregăteşte o farfurie întinsă cu faină și una cu pesmet.
Se tăvălesc ficăteii prin făină pe toate părţile şi apoi se trec prin oul bătut și la final prin pesmet.
Se pun la prăjit în uleiul încins.
Se prăjesc la foc mediu, câte 3-4 minute pe fiecare parte.
Se scot pe o farfurie acoperită cu şerveţele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei rămas de la prăjit.
Se servesc calzi sau reci şi sunt excelenţi cu o garnitură de salată alături.

Nutrition

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de ficăţei pane pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţia voastră de reţete pentru mai târziu.

Poftă bună!

Negresă pufoasă cu cremă de dovleac

Publicat la 21 septembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 24 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Fie că e de post sau de dulce, nu refuz niciodată o negresă şi o prepar cu plăcere mereu. Prăjitura asta ciocolatoasă este sus de tot în topul preferinţelor mele, iar reţeta de azi de negresă pufoasă cu cremă de dovleac e cea mai bună pe care am mâncat-o vreodată! Blatul aromat cu rom, e foarte pufos, dar rămâne totuşi puţin umed, doar atât cât trebuie, iar peste el vine un strat bogat de cremă de dovleac cu aromă subtilă de scorţişoară. Combinaţia e nemaipomenit de savuroasă şi vă recomand din suflet să o încercaţi, mai ales că reţeta asta se face foarte uşor, iar dovlecii sunt mulţi şi ieftini în pieţe în această perioadă.

Mod de preparare negresă pufoasă cu cremă de dovleac

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 3 votes

Negresă pufoasă cu cremă de dovleac

Course: Deserturi

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

pentru o tavă de 20 x 35 cm

crema de dovleac

1 dovleac plăcintar de aprox. 1 kg
200 g cremă fină de brânză gen Philadelphia
50 g zahăr pudră
¼ linguriţă de scorţişoară de preferat proaspăt rasă pentru că e mult mai aromată

blatul

200 g unt
50 ml de lapte
100 g ciocolată neagră min. 75% cacao
100 g cacao
4 ouă
1 sticluţă de esenţă de rom
100 g făină
150 g zahăr
1 pliculeţ de praf de copt

Instructions

Crema de dovleac
Dovleacul se curăţă de coajă, se taie cuburi şi se pune la fiert pentru aproximativ 20 de minute. E gata când cuburile de dovleac sunt moi şi intră uşor furculiţa în ele.
Se scurge dovleacul de apa în care a fiert şi se pasează cu blenderul vertical. Se lasă să se răcească.
Se adaugă crema de brânză, zahărul pudră şi scorţişoara şi se omogenizează.
Blatul
Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 grade Celsius.
Ciocolata se rupe bucăţele şi se pune la topit la foc mic, împreună cu untul tăiat cuburi. Amestecaţi din când în când să se omogenizeze. Se lasă la răcit.
Gălbenuşurile se freacă cu zahărul până încep să se albească, se adaugă laptele, esenţa de rom şi pudra de cacao, apoi se amestecă cu untul şi ciocolata topită.
Separat se bat albuşurile spumă până când nu mai cad de pe teluri. Se amestecă spuma de albuşuri cu compoziţia de mai sus şi se omogenizează amestecând încet.
Se adaugă făina şi praful de copt şi se încorporează folosind un tel în formă de pară, cu mişcări de jos în sus pentru ca amestecul să rămână aerat.
Se păstrează deoparte 6 linguri de aluat, iar restul se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se nivelează.
Peste aluat se întinde uniform crema de dovleac, apoi se pun din loc în loc cele 6 linguri de aluat păstrate deoparte.
Cu ajutorul unei furculiţe de amestecă aluatul cu crema de dovleac ca să obţinem un efect frumos marmorat, ca în poza de mai jos.
Se dă negresa la cuptor pentru 35-40 de minute. Testul cu scobitoarea nu va fi relevant, deoarece crema de dovleac va rămâne umedă, iar scobitoarea nu va ieşi curată, aşa încât e mai bine să încercaţi să încercaţi marginile prăjiturii ca să vă convingeţi că e coaptă.
Lăsaţi negresa să se răcească, apoi tăiaţi-o în pătrate.

Sper că pozele sunt concludente şi reflectă bogăţia de arome şi culori şi mai ales sper că vă vor convinge să încercaţi reţeta asta de negresă pufoasă şi cremoasă. Abia aştept să-mi spuneţi cum v-a plăcut 🙂

Poftă bună la negresă pufoasă cu cremă de dovleac!

Dovleac copt cu miere şi scorţişoară. Bonus: 4 metode de păstrare a dovleacului.

Publicat la 17 septembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 6 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Cum se face cel mai bun dovleac copt cu miere şi scorţişoară, un deliciu de toamnă care ne duce cu gândul la bunici. Bonus: 4 metode simple de păstrare a dovleacului crud sau copt.

Bucurie mare la noi în familie, a venit toamna și au apărut dovlecii! 🙂

Şi cum pofta era imensă, iar nerăbdarea şi mai mare, n-a mai fost vreme nici măcar pentru o plăcintă cu dovleac, ci prima reţetă de anul ăsta a fost un "foarte banal" dovleac copt cu miere şi scorţişoară pe care l-am servit presărat cu miez de nucă tocat mărunt.

Buuuun şi aromat din cale-afară, dar mai ales parfumat! Ştiţi voi, parfumul ăla dulceag de început de toamnă aurie care parcă îţi inundă casa. Absolut minunat!

Mod de preparare dovleac copt cu miere și scorțișoară

Să faci dovleac copt e cea mai simplă treabă din lume. În principiu nu trebuie decât să ai un dovleac plăcintar pe care să îl tai felii, de preferat pe lungime și să le dai la cuptor presărate cu puțin zahăr care să se caramelizeze frumos și cu un praf de scorțișoară.

Firește că se poate renunța la zahăr, ca de altfel și la mierea de albine pentru servit, dacă doriți un desert cât mai dietetic cu putință.

Puteți renunța și la scorțișoară dacă nu sunteți prieteni cu aroma ei. Dovleacul în sine, chiar și gol e delicios, dulce și are aroma lui specifică care este foarte plăcută, iar pentru unele persoane este suficient atât.

Noi iubim scorțișoara cu patimă, așa că o presar din belșug. Mierea și nucile tocate presărate la final peste feliile rumene de dovleac au și ele farmecul lor, iar contrastul de texturi și arome face din desertul ăsta simplu, un mare deliciu!

Pe canalul de YouTube al blogului puteți vedea exact cum am pregătit eu dovleacul pentru copt și cât de frumos rumenit era când l-am scos din cuptor 🙂

Gasiți videoclipul ceva mai jos, la finalul rețetei scrise. Iar dacă vreți să vă abonați la canal pentru a urmări mai multe rețete, o puteți face accesând acest link.

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Dovleac copt cu miere şi scorţişoară

Dovleac copt cu miere şi scorţişoară, un deliciu de toamnă, care pe mulți ne duce cu gândul la bunici și la copilărie.

Prep Time5

Cook Time45

Course: Deserturi

Servings:

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

1 dovleac plăcintar de aprox 1.8 kg
3-4 linguri de zahăr
1 linguriţă de scorţişoară măcinată

pentru servit

miere de albine
miez de nucă tocat

Instructions

Se aprinde cuptorul la 200 de grade.
Se spală bine dovleacul la exterior şi se taie in patru bucăți pe lungime.
Se pun feliile în tava cuptorului și se presară cu zahăr și scorţişoară.
Se coace dovleacul în cuptor pentru 40-45 de minute, până când începe să se rumenească şi este suficient de moale încât intră cu uşurinţă furculiță în el.
Se serveşte călduţ presărat cu miere de albine și miez de nucă tocat, după gust.

Video

Cum se păstrează dovleacul crud sau piureul de dovleac copt?

Să zicem că dovleacul pe care l-ați cumpărat s-a dovedit a fi prea mare pentru nevoile voastre și nu îl consumați pe tot.

Vestea bună este că indiferent dacă e crud sau deja copt, puteți păstra o parte din el să îl gătiți mai târziu.

Dovleacul crud

Dacă doriți să păstrați, de exemplu, una sau două felii de dovleac crud, nu trebuie decât să îl înfășurați în folie alimentară și astfel îl puteți păstra la frigider pentru maxim o săptămână.

Procedăm în acest fel dacă dorim să ne bucurăm peste câteva zile de aroma și parfumul dovleacului proaspăt copt sau dacă dorim să facem un desert la care avem nevoie de pulpa de dovleac dată pe răzătoare.

De exemplu:

O altă metodă ar fi să dați dovleacul pe răzătoare, să puneți pulpa obținută în pungi pe care să le păstrați la congelator timp de câteva luni.

Dovleacul copt

Dacă ați apucat să coaceți dovleacul și nu se mai mănâncă, puteți păstra pulpa de dovleac copt pentru deserturi pe care să le faceți mai târziu.

Câteva exemple de astfel de deserturi:

Cum procedăm: curățăm dovleacul copt de coajă, apoi pasăm miezul cu un blender electric până când obținem o pastă omogenă.

Această pastă poate fi păstrată simplu, într-un borcan cu capac, la frigider, maxim o săptămână.

Dacă sterilizăm borcanul cu piure de dovleac la bain marie timp de 30 de minute, putem păstra borcanul în cămară, ca orice conservă, timp de 6 luni.

Pentru sterilizare puteți vedea cum am procedat eu la sterilizarea borcanelor cu mere rase pentru plăcintă.

O altă metodă, poate cea mai simplă, este să punem piureul cu dovleac într-o pungă pe care să o păstrăm la congelator timp de 6 luni.

Când vreți să gătiți un desert delicios folosind piureul congelat, lăsați punga să se dezghețe de seara până dimineața în frigider.

Tartă cu mere şi smântână

Publicat la 10 septembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 5 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Îmi era tare dor de tarta cu mere şi smântână pe care n-o mai făcusem de foarte mult timp. E foarte aspectuoasă şi nemaipomenit de bună. Merele dulci-acrişoare, aromate din belşug cu scorţişoară, contrastează frumos cu crema de smântănă dulce şi catifelată. Şi pentru că mi-a plăcut foarte tare aroma de migdale a tartei cu piersici şi cremă frangipane, m-am gândit cum să fac să le includ şi pe ele în reţetă. Cred că mi-a venit ideea cea mai bună, şi anume am înlocuit o parte din făina care intră în componenţa blatului cu făină de migdale de la Solaris. Blatul a ieşit un pic mai crocant decât de obicei, dar bucățelele minuscule de migdale i-au dat o aromă deosebită 🙂

Cum se face tarta cu mere şi smântână

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Tartă cu mere şi smântână

Course: Deserturi

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

blatul:

100 g unt rece
150 g făină
50 g făină de migdale de la Solaris
1 gălbenuş
50 g zahăr pudră
1 vârf de cuţit de sare
2-3 linguri de apă rece

umplutura:

4-5 mere Golden
scorțișoară eu am ras capătul unui baton
200 g smântână
100 ml de lapte
3 linguri de zahăr pudră vanilat
2 linguri de amidon

Instructions

Untul rece, tăiat cubulețe se amestecă cu gălbenuşul, zahărul pudră, făina, pudra de migdale și un praf de sare.
Amestecaţi cu o furculiţă până veți obține un aluat nisipos, sfărâmicios.
Adăugați 2 linguri de apă rece. Au rolul de a lega aluatul, veți vedea ca devine moale și elastic. În funcție de făina folosită, e posibil să mai fie nevoie de încă o lingură de apă, dar nu adăugați mai mult de atât.
Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel putin jumătate de oră.
Presărați făină pe blatul de lucru și întindeți aluatul cu sucitorul într-o foaie puţin mai mare decât forma de tartă. Folosiți-va degetele ca să ridicați aluatul și pe pereții formei.
Înţepaţi din loc în loc aluatul cu furculiţa. Dacă este nevoie, băgaţi tava la frigider cât timp vă ocupaţi de mere şi de sosul de smântână.
Tăiați merele felii subțiri, cam de ½ de centimetru și așezați-le circular peste aluat. Eu nu curat merele de coajă, dar dacă doriți, o puteți face.
Dați pe răzătoarea mică capătul unui baton de scorțișoară și presărați peste mere (sau puteţi folosi scorțișoară pudra)
Cele doua linguri de amidon se dizolva în laptele rece, apoi se adaugă împreună cu zahărul pudră peste smântână și se amestecă puţin ca să se omogenizeze compoziția. Trebuie să fie puţin lichidă, cam de consistenţa aluatului de clătite, pentru că amidonul se va umfla la fiert. Dacă vi se pare prea groasă, mai adăugați puţin lapte, apoi turnați compoziția cât mai uniform peste merele din tavă.
Băgați tarta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. E gata cam în 40-45 de minute, când marginile aluatului și merele sunt rumenite frumos.
Se feliază mai ușor când e rece. Evident că eu nu am avut răbdare. Mirosea mult prea bine și n-am rezistat! 🙂

Notă: dacă nu doriţi să faceţi aluatul cu pudră de migdale, atunci puteţi folosi reţeta de aluat clasic de tartă. Click pe poza de mai jos:

Nu uitați că puteți printa rețeta de tartă cu mere şi smântână pentru a o avea la îndemână atunci când o preparați sau să o păstrați la colecție pentru mai târziu.

Poftă bună la tarta cu mere şi smântână!

Tartă cu piersici şi cremă frangipane

Publicat la 2 septembrie 2014 de Iuliana Sbîrnea - 7 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Când am văzut punguţa cu făină de migdale în pachetul sosit de la Solaris, primul gând a fost: uraaa, fac o tartă cu cremă frangipane! Văzusem reţeta acestei creme pe multe site-uri şi mi-am propus demult să o încerc, dar mereu când să mă apuc de treabă constatam că îmi lipseşte taman ingredientul principal şi eram nevoită să aleg o altă reţetă. Făina de migdale de la Solaris nu e greu de găsit, am văzut-o în mai toate supermarketurile mari şi în magazinele naturiste, însă eu mereu uitam să o trec pe lista de cumpărături. Dar totul e bine când se termină cu bine şi iată că m-am apucat în sfârşit de tarta dorită.

Frangipane este o cremă pe bază de unt, zahăr, ouă şi făină de migdale pe care francezii o folosesc în mod tradiţional la tarte, prăjituri şi alte produse de patiserie. Pentru mine, orice ar fi, dacă e cu migdale, automat e grozav de bun, pentru că le iubesc şi îmi place să le ronţăi pe post de gustare între mese. Cu atât mai mult eram curioasă cum o fi o cremă care le conţine măcinate. Şi m-am lămurit: este excelentă! Pardon, a fost, că s-a terminat imediat 🙂

Mod de preparare tartă cu piersici şi cremă frangipane

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Tartă cu piersici şi cremă frangipane

Course: Deserturi

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

pentru blat:

100 g unt rece
1 gălbenuş de ou
200 g făină
40 g zahăr vanilat
1 vârf de cuţit de sare
1 lingură de apa rece

pentru umplutură:

3-4 piersici curăţate de coajă şi tăiate felii
pentru crema frangipane:
100 g de unt la temperatura camerei
100 g de zahăr vanilat
100 g de făina de migdale Solaris
1 gălbenuș ou

Instructions

Untul rece, tăiat cubuleţe se amestecă cu gălbenuşul, făina cernută, zahărul pudră şi un praf de sare. Se amestecă cu furculiţa, nu cu mâna, până se obţine un aluat nisipos.
Ca să se lege aluatul şi să devină elastic, adăugaţi o lingură, maxim două de apă rece şi continuaţi să amestecaţi până aluatul se leagă. Apoi îi daţi cu mâna o formă de bilă.
Înfăşuraţi aluatul în folie alimentară şi lăsaţi-l să se odihnească la frigider minim jumătate de oră.
Întindeţi aluatul cu sucitorul căutând să obţineţi o foaie puţin mai mare decât forma de tartă pe care doriţi să o folosiţi.
Aşezaţi aluatul în formă, şi tăiaţi cu un cuţit marginile care depăşesc forma. Pentru că aluatul conţine unt, nu se va lipi, aşa că nu este nevoie să ungeţi forma sau să folosiţi hârtie de copt.
Înţepaţi aluatul din loc în loc cu furculiţa şi daţi-l la cuptor pentru 15 minute. Între timp pregătiţi crema frangipane.
Untul moale se freacă cu zahărul vanilat până devine ca o cremă. Adăugaţi gălbenuşul bătut şi amestecaţi până când este perfect încorporat.
Turnaţi pudra de migdale şi omogenizaţi compoziţia. Lăsaţi-o să se odihnească la rece 5 minute, apoi cu o spatulă, întindeţi-o în tavă peste blatul de tartă.
Peste crema frangipane aşezaţi feliile de piersică.
Daţi tarta la cuptor pentru 20 de minute sau până începe aluatul să se rumenească pe margini.

Frangipane nu e o cremă fină, sau moale. Făina de migdale se umflă datorită untului şi oului din compoziţie, apoi, la cuptor se mai usucă puţin, astfel că textura sa devine puţin grunjoasă aş zice. Are o aromă subtilă, foarte puţin amăruie şi e foarte gustoasă. Am lins şi lingura cu care am amestecat-o, am lins şi castronul... ca-n copilărie când gătea mama ceva bun şi-mi băgam pe furiş degetele-n compoziţie. Doar că acum nu mă vedea nimeni să mă oprească de la asemenea obiceiuri deloc elegante. Voi să nu faceţi ca mine, că nu-i frumos! 😀

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de tartă cu piersici şi cremă frangipane pentru a o avea la îndemână atunci când o preparaţi sau să o păstraţi la colecţie pentru mai târziu.

Poftă bună!

Biscuiţi cu unt şi bucăţele de ciocolată

Publicat la 26 august 2014 de Iuliana Sbîrnea - 7 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Biscuiţi cu unt, fragezi, cu aromă de vanilie și bucățele de ciocolată care se topesc în gură. Un răsfăț minunat lângă o ceașcă de ceai sau de cafea.

O fi vara anotimpul îngheţatelor şi al fructelor, dar facem ce facem şi până la urmă tot se iveşte o situaţie în care parcă am ronţăi ceva bun.

Că e la birou, că e la picnic, în tren, sau dimineaţa la cafea, inevitabil se iveşte ocazia să ne delectăm cu nişte biscuiţei care e de preferat să fie făcuţi de noi, acasă.

Şi dacă biscuţeii sunt fragezi cu aromă bogată de unt şi vanilie și mai au şi ciocolată din loc în loc, e şi mai bine! 🙂

Eu am făcut acești biscuiţi cu unt şi bucăţele de ciocolată din rețeta pe care v-o arăt astăzi pentru ziua tatălui meu, iar cei care au rămas după ce au plecat musafirii, i-am combinat cu o îngheţată cu nuci şi stafide. A fost o combinație foarte reușită, biscuiții mei au mers de minune lângă înghețată!

Dacă și voi sunteți amatori de deserturi mici lângă ceașcă de cafea, vă recomand să încercați și fursecurile cu magiun de prune și nuci. Sunt absolut minunate! [Citeşte mai departe...]

Spaghete picante cu chorizo şi parmezan

Publicat la 25 august 2014 de Iuliana Sbîrnea - Lasă un comentariu - Această postare poate conține linkuri afiliate

Chorizo este un cârnat spaniol, făcut dintr-un amestec de cărnuri de porc, destul de grase, asezonat din plin cu boia de ardei, de unde şi culoarea lui roşiatică specifică. Mai poate conţine eventual şi usturoi sau alte ierburi aromatice şi în general sunt destul de picanţi. În Spania, Chorizo se găseşte şi afumat, dar şi neafumat. Cel afumat se serveşte de obicei ca tapas (gustare tradiţională spaniolă) fără a mai fi gătit. Nu ştiu dacă la noi se găseşte undeva Chorizo crud, eu una nu am văzut în supermarketuri decât afumat. Zilele trecute, când l-am văzut, l-am şi luat acasă şi i-am pus gând rău într-o combinaţie italo-spanilolă de zile mari.

Am avut paste italiene de la mama lor, produse de Divella, o firmă italiană care face paste din...1890. Adică de fix 124 de ani! Şi mă gândesc că nu poţi rămâne pe piaţă 124 de ani, in indiferent ce domeniu, decât dacă faci foarte bine ceea ce faci. Dar mai cu seama daca produci paste in...Italia!

Pe lângă paste am mai avut şi un sos pesto, care la origine e tot italian, parmezanul presărat la final, tot italian şi el, iar cireaşa de pe tort au fost cârnaţii chorizo care au îmbrăcat pastele şi sosul într-o aromă picantă de afumătură, absolut irezistibilă. Cred că v-am făcut poftă, nu-i aşa? Trecem la treabă? 🙂

Mod de preparare spaghete picante cu chorizo şi parmezan

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Spaghete picante cu chorizo şi parmezan

Course: Feluri de baza

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

pentru 2 porţii generoase

300 gr spaghete
3 roşii mari tocate cubuleţe sau o conservă de roşii
200 g carnați chorizo puteţi înlocui cu alţi cârnaţi picanţi
2 căţei de usturoi
50 gr parmezan ras
2 linguriţe de sos pesto
o lingură de ulei de măsline extravirgin eu am folosit tot Divella
sare garlic pepper (sau piper alb dacă nu aveţi) - după gust
un vârf de cuţit de nucşoară
busuioc proaspăt

Instructions

Puneţi pastele la fiert conform instrucţiunilor de pe pachet. Eu am folosit spaghete Divella nr. 8 pe care le-am fiert 7 minute, atât cât scria pe pachet şi au fost perfecte, puţin al dente, aşa cum sunt pastele italiene care se respectă.
Într-o tigaie, de preferat antiaderentă, puneţi la fript (deci fără ulei) cârnaţii Chorizo tăiaţi felii. Lăsaţi-i să se rumenească pe ambele părţi şi când sunt gata, îi scoateţi pe o farfurie.
Mai adăugaţi două linguri de ulei de măsline peste cel lăsat de cârnaţi, adăugaţi usturoiul zdrobit şi lăsaţi-l să se călească numai un minut, cât să îşi dezvolte aroma.
Adăugaţi în tigaie roşiile tăiate cuburi (sau conserva), nucşoara şi sosul pesto. Potriviţi de sare şi piper după gust. Eu am folosit garlic pepper pentru a avea o aromă mai pronunţată de usturoi, dar dacă nu aveţi, piperul normal e la fel de bun. Lăsaţi sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Adăugaţi feliile de cârnaţi şi mai lăsaţi 5 minute la fiert.
Ideal ar fi ca în acest moment să fie gata şi pastele. Le scurgeţi de apă şi adăugaţi peste ele sosul de roşii şi cârnaţii. Amestecaţi şi lăsaţi 5-7 minute pentru ca spaghetele să absoarbă sosul şi aromele.
Serviţi cu parmezan ras din belşug şi frunzuliţe proaspete de busuioc.

Poftă bună la spaghete picante cu chorizo şi parmezan!

Prăjitură cu prune și iaurt - rețetă ușoară și rapidă

Publicat la 21 august 2014 de Iuliana Sbîrnea - 11 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Timp estimat pentru citit: 6 minute

Căutați o prăjitură simplă, rapidă și plină de savoare? Această prăjitură cu prune și iaurt este exact ce aveți nevoie! Combinația de prune zemoase și aluatul moale și delicios cu iaurt o face desertul perfect pentru orice ocazie.

Este o prăjitură de vară sau de toamnă, atunci când e sezonul prunelor dulci și bine coapte. Rețetă aceasta foarte ușoară este inspirată din preferințele familiei noastre, unde prăjiturile cu iaurt sunt la mare căutare.

Prăjitura cu prune și iaurt se face rapid, cu ingrediente simple pe care sunt sigură că le aveți deja în casă. Este perfectă pentru un desert rapid de weekend sau pentru a impresiona prietenii adunați în jurul mesei.

Dacă ați cumpărat mai multe prune, neaparat să încercați și rețeta de prăjitură răsturnată cu prune caramelizate și nuci. Este una dintre cele mai apreciate prăjituri cu fructe de pe blog!

[feast_advanced_jump_to]

Ingrediente

300 g de prune, cântărite fără sâmburi - folosiți prune proaspete și bine coapte.
200 ml de iaurt - iaurt natural cu 3,5% grăsime, bine scurs de zer, pentru un aluat moale și pufos.
3 ouă - pentru legarea ingredientelor și o textură aerată.
250 g făină - folosiți făină de patiserie, tip 000 pentru un aluat fin.
50 g unt topit și răcit - pentru a adăuga umiditate și savoare aluatului.
80 g de zahăr - poate fi mai mult sau mai puțin, după gustul vostru.
½ linguriţă de scorţişoară - pentru o notă aromată.
½ linguriţă de praf de copt - pentru a ajuta aluatul să crească.
un praf de sare - pentru a intensifica aromele.

Mod de preparare prăjitură cu prune şi iaurt

Omogenizați iaurtul cu ouăle și untul topit folosind mixerul la viteză mică pentru 3 minute.
Adăugați zahărul, sarea și scorțișoara și mixați încă 1 minute din nou pentru a dizolva zahărul.
Încorporați făina amestecată cu praful de copt și omogenizați aluatul cu un tel de mână sau cu o spatulă. Aluatul trebuie să aibă consistența unei creme groase.
Turnați aluatul într-o tavă de 20x20 cm. Deasupra, așezați jumătățile de prune, fără sâmburi, cu coaja în sus.
Coaceți la cuptor la 180 de grade (căldură sus și jos, fără ventilație sau treapta medie la cuptoarele pe gaz) până când prăjitura începe să se rumenească deasupra, iar scobitoarea iese curată după ce înțepați aluatul. La mine a durat în jur de 35 de minute, dar firește, timpul depinde de cuptorul fiecăruia.
Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o tăia. Se taie mai frumos când e rece.

Ce puteți înlocui în rețetă

Prunele: Pot fi înlocuite cu alte fructe de sezon, cum ar fi: cireșe, piersici, caise sau mere.
Iaurtul: Dacă nu aveți iaurt, puteți folosi o smântână fermentată slabă (12-15% grăsime).
Zahărul: Poate fi înlocuit cu miere sau sirop de arțar pentru o variantă mai sănătoasă.
Scorțișoara: Se poate omite sau o puteți înlocui cu vanilie.

Cum se servește

Această prăjitură este delicioasă atât ușor călduță, cât și rece. O puteți servi pudrată cu zahăr, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un pahar de lapte rece. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga și câteva frunze de mentă proaspătă.

Cum se păstrează

Prăjitura cu prune și iaurt se păstrează foarte bine la temperatura camerei timp de 1-2 zile, acoperită cu folie alimentară. Dacă doriți să o păstrați mai mult timp, o puteți ține la frigider până la 5 zile.

De asemenea, se poate congela până la 3 luni. Pentru a o reîncălzi, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei și apoi încălziți-o ușor la cuptor.

Sfaturi Profesioniste pentru reușita rețetei

Prunele: Alegeți prune bine coapte, dar ferme, pentru a nu elibera prea mult suc în timpul coacerii.
Iaurtul: Asigurați-vă că iaurtul nu este prea lichid. Dacă este necesar, lăsați-l pentru 30 de minute la scurs într-o sită înainte de a-l folosi.
Nu amestecați excesiv aluatul după ce adăugați făina pentru a evita activarea glutenului și obținerea unei prăjituri dense.
Coacerea: Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute de coacere pentru a preveni prăbușirea aluatului.
Dacă doriţi să faceţi prăjitura de exemplu în tava mare a cuptorului, atunci va trebui să dublaţi cantităţile.
Tava pe care am folosit-o eu, era din silicon şi nu se lipeşte nimic de ea. Dacă folosiți altfel de tavă, trebuie fie să o ungeţi cu unt şi să o tapetaţi cu făină, fie să folosiţi hârtie de copt.

Întrebări frecvente și răspunsuri

Pot folosi un iaurt cu fructe?

Da, dar rezultatul va fi mai dulce și mai aromat.

Pot folosi iaurt degresat în loc de iaurt integral?

Da, dar prăjitura va fi mai puțin cremoasă.

Pot folosi făină integrală?

Da, dar textura prăjiturii va fi mai densă.

Pot folosi zahăr brun în loc de zahăr alb la prăjituri?

Da, zahărul brun va adăuga o aromă subtilă și foarte plăcută de caramel.

Pot folosi fructe congelate?

Da, dar trebuie să le dezghețați și să le scurgeți bine înainte de a le folosi.

Alte prăjituri ușoare cu fructe

Vrei să încerci și alte rețete de prăjituri cu fructe? Iată ce mai găsești pe blog:

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 11 votes

Prăjitură rapidă cu prune și iaurt – desert simplu și delicios

Descoperă rețeta de prăjitură cu prune și iaurt, un desert bun și rapid, perfect pentru zilele de toamnă. Află cum să o prepari pas cu pas!

Prep Time10

Cook Time35

Total Time45

Course: Deserturi

Cuisine: Romaneasca

Servings:

Calories: 213kcal

Author: Iuliana Sbîrnea

Equipment

Ingredients

300 g prune cântărite fără sâmburi
200 ml iaurt
3 ouă
250 g făină
50 g unt topit și răcit
80 g zahăr sau după gust
½ linguriţă scorţişoară
½ linguriţă praf de copt
un praf de sare

Instructions

Omogenizați iaurtul cu ouăle și untul topit folosind mixerul la viteză mică pentru 3 minute.
Adăugați zahărul, sarea și scorțișoara și mixați încă 1 minute din nou pentru a dizolva zahărul.
Încorporați făina amestecată cu praful de copt și omogenizați aluatul cu un tel de mână sau cu o spatulă. Aluatul trebuie să aibă consistența unei creme groase.
Turnați aluatul într-o tavă de 20x20 cm. Deasupra, așezați jumătățile de prune, fără sâmburi, cu coaja în sus.
Coaceți la cuptor la 180 de grade (căldură sus și jos, fără ventilație sau treapta medie la cuptoarele pe gaz) până când prăjitura începe să se rumenească deasupra, iar scobitoarea iese curată după ce înțepați aluatul. La mine a durat în jur de 35 de minute, dar firește, timpul depinde de cuptorul fiecăruia.
Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o tăia. Se taie mai frumos când e rece.

Notes

- Prunele: Alegeți prune bine coapte, dar ferme, pentru a nu elibera prea mult suc în timpul coacerii.

- Iaurtul: Asigurați-vă că iaurtul nu este prea lichid. Dacă este necesar, lăsați-l pentru 30 de minute la scurs într-o sită înainte de a-l folosi.

- Nu amestecați excesiv aluatul după ce adăugați făina pentru a evita activarea glutenului și obținerea unei prăjituri dense.

- Coacerea: Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute de coacere pentru a preveni prăbușirea aluatului.

- Dacă doriţi să faceţi prăjitura de exemplu în tava mare a cuptorului, atunci va trebui să dublaţi cantităţile.

- Tava pe care am folosit-o eu, era din silicon şi nu se lipeşte nimic de ea. Dacă folosiți altfel de tavă, trebuie fie să o ungeţi cu unt şi să o tapetaţi cu făină, fie să folosiţi hârtie de copt.

Nutrition

Salată de linte cu legume proaspete

Publicat la 14 august 2014 de Iuliana Sbîrnea - 8 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Rețetă de salată de linte delicioasă și sănătoasă, cu multe legume proaspete. Rețeta perfectă pentru prânz, cină sau pachetul de la serviciu.

castron cu salata de linte pe fundal de lemn

Ușor de făcut, sănătoasă și consistentă, această salată de linte este plină de arome proaspete și de culori minunate. Lintea se împrietenește de minune cu avocado, ceapa și roșiile proaspete, totul stropit cu o vinegretă ușoară.

Lintea este bogată în nutrienți esențiali: fibre, proteine, fier, vitamina B3 și acid folic. Iată câteva motive să o includeți mai des în meniu!

[feast_advanced_jump_to]

Ingrediente

Linte: recomand să folosiți linte maro. Durează doar aproximativ 30 de minute să se gătească în apă clocotită. Lintea verde durează mai mult să se gătească decât lintea maro, iar lintea roșie nu își va păstra forma după fierbere. Dacă vă grăbiți, puteți folosi o conservă de linte gata fiartă.
Ceapă roșie și usturoi: tocate mărunt adaugă multă aromă acestei salate de linte. Puteți folosi ceapă roșie sau eșalotă.
Condimente: sare și piper măcinat proaspăt pentru o aromă mai intensă.
Ulei de măsline: de preferat ulei de măsline extravirgin.
Suc de lămâie și muștar: le vom folosi la dressing, adaugă aciditate și aromă.
Pătrunjel: pentru culoare și prospețime
Roșii și avocado: mai multe vitamine și grăsimi bune adăugate în salată.

Pentru cantitățile exacte, vedeți rețeta completă de mai jos.

Cum se prepară salata de linte

Gătiți lintea: puneți lintea la fiert într-o cratiță mică cu apă cât să o acopere cu două degete. În apă puneți o linguriță rasă de sare.
Scurgeți lintea: Când lintea este fiartă (aprox. 30 de minute) o scurgeți într-o strecurătoare și o clătiți cu apă rece.
Dressing: Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul, sarea și piperul.
Pregătiți legumele: tăiați roșiile cuburi sau felii mici, ceapa solzișori, avocado cuburi iar usturoiul îl treceți prin presă.
Amestecați ingredientele: Într-un bol încăpător puneți lintea, turnați dressingul și amestecați bine. Puneți apoi restul legumelor și câteva frunze de pătrunjel. Amestecați din nou.
Servire: salata de linte se poate mânca imediat ce este gata, dar aromele vor fi mai intense dacă aveți timp să o lăsați la frigider măcar o oră înainte de servire.

bol cu salata de linte înconjurat de legume

Întrebări frecvente

Cum păstrez lintea fiartă?

Lintea fiartă se păstrează perfect la frigider, într-un vas cu capac, timp de 4-5 zile sau la congelator pentru aprox. 4 luni..

Lintea se lasă la înmuiat?

Lintea nu are nevoie de înmuiere în prealabil deoarece fierbe relativ repede, în 20-45 de minute în funcție de tip.
Totuși, dacă doriți să scurtați cu aproximativ 50% timpul de gătire, puteți lăsa lintea la înmuiat timp de 2-3 ore sau chiar peste noapte.

În câtă apă se fierbe lintea?

Pentru gătit lintea, folosiți trei măsuri de apă la o măsură de linte. Adăugați în apă un praf de sare și o frunză de dafin, dacă vă place.

Alte rețete cu linte

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 4 votes

Salată de linte

Rețetă de salată de linte delicioasă și sănătoasă, cu multe legume proaspete. Rețeta perfectă pentru prânz, cină sau pachetul de la serviciu.

Prep Time10

Cook Time30

Total Time40

Course: Feluri de baza

Servings:

Calories: 591kcal

Author: Iuliana Sbîrnea

Ingredients

50 g linte maro sau o conservă de linte gata fiartă
5-6 roşii cherry
½ ceapă roşie sau 1 ceapă eșalotă
1 cățel usturoi
1 avocado mic
pătrunjel proaspăt

dressing

1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 linguriță muștar
sucul de la ½ lămâie
sare și piper după gust

Instructions

Puneți lintea la fiert într-o cratiță mică cu apă cât să o acopere cu două degete. În apă puneți o linguriță rasă de sare.
Când lintea este fiartă (aprox. 30 de minute) o scurgeți într-o strecurătoare și o clătiți cu apă rece.
Într-un castron mic, amestecați să se combine: uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul, sarea și piperul.
Tăiați roșiile felii mici, ceapa solzișori, avocado cuburi iar usturoiul îl treceți prin presă.
Într-un bol încăpător puneți lintea, turnați dressingul și amestecați bine. Puneți apoi restul legumelor și câteva frunze de pătrunjel. Amestecați din nou.
Salata de linte se poate mânca imediat ce este gata, dar aromele vor fi mai intense dacă aveți timp să o lăsați la frigider măcar o oră înainte de servire.

Nutrition

castron cu salata de linte si legume proaspete

Supă rece de roșii. Rețeta de gazpacho andaluz.

Publicat la 1 august 2014 de Iuliana Sbîrnea - 6 comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate

Învingeți căldura verii cu această rețetă ușoară de supă rece de roșii, numită de spanioli "gazpacho"! Făcută cu legume de vară, această supă este bogată în vitamine și răcoritoare.

bol alb cu supa de rosii si boluri mici albe cu ingrediente

Dacă nu sunteți familiarizat cu gazpacho, să știți că este o supă rece a cărei rețetă originală provine din Andalucía, Spania.

Rețeta tradițională se face cu roșii dulci de vară, castraveți, ardei gras, usturoi, ulei de măsline, puțin oțet și se servește cu pâine prăjită sau crutoane.

La fel de bogată și de gustoasă este și supa de roșii cu orez pe care o puteți servi atât rece, cât și caldă. Iar dacă doriți o supă cu mai multe proteine, încercați rețeta de supă tarator, o supă rece de castraveți cu iaurt.

[feast_advanced_jump_to]

Ingrediente

Roșii – Orice varietate de roșii va funcționa bine aici. Alegeți-le pe cele mai bune pe care le puteți găsi la piața de fermieri sau la magazinul alimentar!
Castraveți – Tăiați niște castraveți și rezervați-l pentru garnitură. Apoi, decojiți restul și amestecați-l în supă!
Ardei gras - Gazpacho nu ar fi complet fără un ardei gras dulce și crocant.
Ceapă roșie - Nu vă faceți griji dacă aroma de ceapă crudă pare copleșitoare în blender. Se înmoaie considerabil pe măsură ce supa se răcește în frigider.
Ulei de măsline - alegeți un ulei de măsline extravirgin, cu aromă intensă
Usturoi - doar un cățel, pentru aroma
Oțet - un strop de oțet face ca această supă să prindă viață.
Sare și piper - după gust
Busuioc sau pătrunjel - pentru un plus de prospețime la servire
Crutoane din pâine - pentru servit

bol alb cu supa si lingura langa el pe fond alb

Cum se servește

Puteți servi această rețetă de supă rece de roșii (gazpacho andaluz) în două moduri: în boluri sau în pahare.

O puteți servi ca pe o băutură, în pahare, la o gustare de după amiază într-o zi caniculară sau o puteți servi la masa de prânz în boluri, decorată consistent și însoțită de pâine prăjită

Extra sfaturi pentru cea mai bună supă rece de roșii

Această rețetă de supă gazpacho necesită o o cantitate mare de roșii, așadar ele dau gustul și consistența supei. Cele mai bune roșii sunt cele cărnoase, de vară, cultivate în grădina proprie sau cumpărate de la producătorii locali. Faceți această rețetă vara, când orice roșie este mai dulce și mai suculentă decât ar fi în alte perioade ale anului.
Aroma acestei supe devine mai complexă și mai aromată cu cât se răcește mai mult. Ba chiar are un gust mai bun după 2, 3 zile, așa că este o idee foarte bună să faceți o cantitate mai mare odată și să o păstrați la frigider.
Ați putea fi tentați să serviți supa imediat după preparare sau să scurtați timpul de răcire, dar credeți-mă, așteptarea va merita din plin! Vă recomand să răciți supa cel puțin 2 ore înainte de a mânca. După ce aromele se împrietenesc și se dezvoltă în frigider, supa devine mai echilibrată, cu arome mai complexe și mai răcoritoare.
Păstrați câteva felii sau cuburi din ingredientele principale pentru decor, mai ales dacă faceți supa pentru o masă la care aveți musafiri.

castron alb cu supa de rosii si castroane mici cu crutoane si castraveti

Alte rețete de supe pe care să le încercați vara aceasta

Dacă sunteți amatori de supe cu multe legume, care să poată fi servite deopotrivă reci sau calde, vă recomand mai jos câteva rețete delicioase și vă promit că toate sunt atât de ușor de făcut!

Rețeta completă, cantități și mod de preparare

Print Recipe

5 from 1 vote

Supă rece de roşii (Gazpacho)

Învingeți căldura verii cu o rețetă de supă rece de roșii! Făcută cu legume de vară, această supă gazpacho este sănătoasă si răcoritoare!

Prep Time25

răcire1

Total Time1 25

Course: Supe si ciorbe

Cuisine: internationala

Servings:

Calories: 256kcal

Author: Iuliana Sbîrnea

Equipment

blender de mână

Ingredients

pentru 4 porţii

2 kg roşii mari, bine coapte
500 g castraveți de grădină
1 ceapă roşie medie sau 2 cepe verzi, doar partea albă
1 ardei gras
1 cățel de usturoi
70 ml ulei de măsline extravirgin
2 linguri oțet
sare și piper upă gust
busuioc sau pătrunjel proaspăt
crutoane sau pâine prăjită pentru servit

Instructions

Curățați, spălați legumele și tăiați-le în bucăți potrivite pentru blender. Nu uitați să păstrați câteva felii sau cuburi de legume pentru decor!
Dacă nu aveți un blender de capacitate mare, care să poată procesa toate ingredientele deodată, atunci va trebui să lucrați cu ele pe rând.
Puneți legumele în blender și odată cu ele adăugați și uleiul de măsline, oțetul, sare și piper măcinat.
Turnați supa într-un vas cu capac care va merge la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Înainte de servire, gustați supa și decideți dacă mai are nevoie de sare.
Împărțiți supa în boluri și decorați-o cu legumele păstrate deoparte, cu crutoane crocante din pâine și cu frunze de busuioc sau pătrunjel proaspăt.
Opțional, mai puteți adăuga câteva picături de ulei de măsline sau puteți presăra puțin busuioc uscat pentru o aromă mai intensă.

Nutrition

În clipul de mai jos puteți vedea cum fac eu crutoanele aromate din pâine, ce condimente folosesc și cât le țin la cuptor. Click pe fotografie pentru rețetă!

Iar dacă încă nu te-ai abonat la canalul de YouTube, o poți face chiar acum pentru că săptămânal apar acolo rețete noi explicate pas cu pas. Click aici pentru abonare!