Curățați legumele și tăiați-le în bucăți potrivite.
Puneți rădăcinoasele la fiert în aproximativ 2 litri de apă cu puțină sare.
Când toate legumele sunt fierte, puneți-le în blender, adăugați ardeii copți, 50 g de brânză cu mucegai, sucul de roșii fiert în prealabil și cam 300 ml din supa în care au fiert. Pasați totul foarte bine.
Adăugați busuiocul uscat, sare și piper după gust și subțiați supa-cremă cât de mult vă place adăugând puțin câte puțin din apa în care au fiert legumele, până ajungeți la consistența dorită.
Serviți supa cremă de ardei copți caldă sau rece, cu crutoane din pâine și pătrunjel proaspăt tocat.
Înainte de servire, puteți să mai adăugați câteva cuburi de brânză cu mucegai.