Aprindeți cuptorul la 180 de grade și ungeți cu unt sau ulei o tavă care va merge la cuptor.

Dați dovlecelul pe răzătoarea cu găuri mari, presărați cu puțină sare și lăsați-l așa cam 5 minute.

Stoarceți dovlecelul ras în palme ca să îl scurgeți de toată apa pe care și-a lăsat-o.

Tocați ceapa, inclusiv frunzele verzi, tăiați ardeiul gras, treceți usturoiul prin presă, tăiați verdețurile.

Amestecați toate legumele cu telemeaua rasă, smântâna și ouăle bătute.

Potriviți gustul de sare și piper. Atenție la cantitatea de sare, telemeaua e deja sărată!

Turnați amestecul în tavă și decorați cu felii de roșii.

Dați tava la cuptor pentru 35-40 de minute, până când frittata e bine închegată și rumenită.

E la fel de bună și caldă, și rece.