Puneți roșiile pe grătar sau pe un grill de teflon și aveți grijă să le întoarceți din când în când ca să se coacă uniform.

Spălați și curățați scoicile.

Tăiați mărunt ceapa verde, ardeiul iute și usturoiul și căliți-le timp de 2-3 minute în uleiul de măsline.

Îndepărtați coaja roșiilor coapte, mărunțiți-le cu un cuțit și adăugați-le peste ceapa călită. Potriviți gustul de sare și piper. Tot acum puneți scoicile și cimbrul uscat.

Turnați stock-ul de legume, vinul și lăsați supa să fiarbă timp de aproximativ 10 minute acoperită cu un capac.

Scoicile se vor desface. Dacă vreuna rămâne închisă, se scoate din supă și va trebui să o aruncați, nu este bună pentru consum.

Serviți supa caldă, presărată cu frunzulițe de pătrunjel proaspăt.