Budincă de griş cu smochine la cuptor
Porții: 4
Ingrediente
- 100 g griş
- 500 ml de lapte
- 120 g zahăr 90+30
- 3 ouă
- un praf de sare
- 1 linguriţă de coajă rasă de portocală sau coajă de lămâie
- 1 linguriţă de extract esenţă de vanilie
- 6-7 smochine uscate tăiate cubuleţe
- puţin unt pentru uns forma sau ulei
pentru servit
- zahăr pudră
- peltea de gutui sau miere de albine - opţional
Mod de preparare
- Puneţi laptele la fiert cu 90 g de zahăr. Când laptele dă în clocot turnaţi grişul în ploaie şi amestecaţi continuu cu un tel de mână ca să nu se formeze cocoloaşe.
- Lăsaţi grişul să fiarbă conform instrucţiunilor de pe pachet. De obicei în 5-10 minute e gata. Stingeţi focul, adaugaţi extractul de vanilie şi omogenizaţi.
- Lăsaţi grişul cu lapte să se răcească. Ca să nu formeze crustă la suprafaţă, aşezaţi deasupra o bucată de folie alimentară (sau o pungă curată)
- Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi ungeţi cu unt (sau cu ulei) o formă potrivită ca mărime.
- Tăiaţi smochinele cuburi.
- Separaţi albuşurile de gălbenuşuri.
- Bateţi gălbenuşurile cu o furculiţă să se desfacă bine şi amestecaţi-le cu grişul răcit. Adăugaţi sarea şi coaja rasă de portocală (sau lămâie) şi omogenizaţi.
- Bateţi albuşurile spumă, adăugaţi restul de 30 g zahăr şi bateţi din nou până albuşurile se întăresc, ca la bezele.
- Încorporaţi spuma de albuşuri în compoziţia de mai sus. Amestecaţi uşor, cu mişcări de jos în sus.
- Tot acum puneţi şi smochinele în compoziţie. Păstrati câteva cubuleţe să le presăraţi deasupra.
- Turnaţi compoziţia în tava unsă cu unt, presăraţi restul de smochine şi daţi tava la cuptor pentru 40-50 de minute (depinde de cuptor)
- Se serveşte pudrată cu zahăr şi opţional cu peltea de gutui sau miere de albine.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
