Tăiem avocado în doua jumătăți pe lungime.
Zdrobim pulpa de avocado cu furculiţa şi imediat o stropim cu sucul de lămâie pentru că oxidează foarte uşor.
Tocăm mărunt ceapa şi roşia, iar usturoiul îl trecem prin presă. Dacă roşia e mai zemoasă, e bine să îndepărtaţi seminţele şi să folosiţi doar pulpa, altfel salata va fi prea moale.
Tocăm cât mai mărunt pătrunjelul, iar pestele din conserva îl mărunțim cu furculița sau cuțitul .
Amestecam toate ingredientele, condimentăm cu sare și piper după gust și umplem cu aceasta salată cojile goale de avocado.
Se servește imediat sau se păstrează la frigider maxim 4 ore.