• Aprindeți cuptorul la 180 de grade și ungeți cu puțin ulei o tavă care va merge la cuptor. La fel de bine o puteți tapeta cu hârtie de copt ca să va fie mai ușor la curățat.
• Crapul trebuie să fie curățat de solzi și de urechi, eviscerat și spălat foarte bine sub jet de apă.
• Uscați peștele cu un prosop de hârtie, apoi îl ungeți cu puțin ulei.
• Condimentați cu sare, piper și cimbru uscat pe toate părțile și în interior.
• Așezați pe fundul tăvii câteva felii de grapefruit fără coajă, iar peștele peste ele. În acest fel nu se va lipi de tavă.
• Crestați peștele din loc în loc în zona spinării, unde e stratul de carne mai gros și introduceți în crestături feliuțe de usturoi.
• Întoarceți peștele și procedați în același mod și pe partea cealaltă.
• Aruncați 2-3 căței de usturoi și în interior.
• Puneți din loc în loc felii de grapefruit peste crap.
• Înveliți tava cu folie de aluminiu sau hârtie de copt și dați-o la cuptor pentru 25 de minute. Nu este nevoie să adăugați apă în tavă. Peștele se va coace pe îndelete în suc propriu și în aburii feliilor de grapefruit.
• După acest timp, îndepărtați folia și mai lăsați peștele în cuptor 10 minute să se rumenească.

garnitura

• Noi am servit pestele cu 2 garnituri: una de cartofi natur peste care am pus cubulețe de unt și pătrunjel verde, iar a doua garnitură a fost broccoli fiert, simplu.