Se curăţă legumele, se spală şi se taie cuburi. Broccoli se desface şi se taie bucheţele.

Se pun toate legumele la fiert, mai puţin broccoli, în aproximativ1 litru de apă cu un praf de sare.

Când legumele sunt aproape fierte, se adaugă bucheţelele de broccoli şi se mai lasă supa să fiarbă cam 8-10 minute.

Se potriveşte gustul de sare şi piper, se adaugă uleiul de măsline, apoi se pasează supa cu un blender de mână.

Într-o tigaie antiaderentă încinsă în prealabil, se pun grămăjoare de parmezan ras presărate cu seminţe de chimen.

Se lasă parmezanul să se topească la foc nu prea iute ca să nu se ardă.

Se vor forma rondele care se întorc foarte uşor folosind o paletă lată (ca la clătite).

Se lasă rondelele să se rumenească puţin şi pe partea cealaltă, apoi se scot pe o farfurie şi se lasă la răcit.

Se serveşte supa de broccoli caldă, împreună cu rondelele de parmezan.