Îngheţată de casă cu ciocolată şi whiskey
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Îngheţată de casă cu ciocolată şi whiskey

Preparare15 mins
Gătire30 mins
Timp total45 mins
Categorie: Deserturi
Porții: 4
Autor: Iuliana S. / bucate-aromate.ro

Ingrediente

  • 2 gălbenuşuri
  • 600 ml smântână pentru frişcă cu min. 30% grăsime
  • 250 g de zahăr tos sau după gust
  • 250 g de ciocolată neagră
  • 70 ml cremă de whiskey Baileys Original am avut eu
  • un praf de sare

Mod de preparare

  • Punem la încălzit 200 ml de smântână pentru frişcă şi o aducem până aproape de punctul de fierbere.
  • Separat batem gălbenuşurile împreună cu zahărul până când se albesc şi îşi dublează volumul.
  • Turnăm smântâna fierbinte în fir subţire peste crema de gălbenusuri amestecând continuu. Nu turnaţi toată frişca deodată! Vrem să ridicăm treptat temperatura gălbenuşurilor.
  • Punem amestecul pe foc mic şi amestecăm continuu până când simţim la mână că a început să se îngroaşe.
  • Topim ciocolata la microunde sau la bain marie, cum ne e mai uşor şi o turnăm peste crema de ouă. Omogenizăm şi lăsăm să se răcească complet.
  • Batem restul de smântână până devine frişcă fermă şi aerată. Nu prea mult şa nu o transformăm în unt!
  • Adăugăm crema de whiskey şi o încorporăm odată cu frişca în compoziţia de ouă şi ciocolată.
  • Turnăm amestecul în cuva maşinii de îngheţată şi o lăsăm să-şi facă treaba până când îngheţata noastră ajunge la consistenţa dorită.

dacă nu aveţi maşină de îngheţată

  • Turnaţi compoziţia de îngheţată într-o caserolă pe care o daţi la congelator.
  • Din 30 în 30 de minute, scoateţi caserola şi mixaţi îngheţata pentru a sparge acele de gheaţă care se formează.
  • Repetaţi această operaţiune cel puţin de 3 ori. E o operaţiune incomodă, dar merită cu prisosinţă dacă doriţi o îngheţată cremoasă.

Notă

Pentru o culoare intensă şi un gust deosebit, folosiţi o ciocolată de calitate, cu conţinut mare de unt de cacao, în niciun caz ciocolată de menaj!
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!