Alegeţi frunze mai mari de salvie, dar proaspete şi fragede.

Spalaţi frunzele, apoi tamponaţi-le cu un prosop curat sau cu unul de hârtie ca să le uscaţi.

Zdrobiţi usturoiul şi amestecaţi-l cu restul de condimente şi cu făina.

Turnaţi apa puţin câte puţin în timp ce amestecaţi continuu cu un tel mic, sau cu o furculiţă, ca să nu se formeze cocoloaşe.

Dacă nu ţineţi post, bateţi foarte bine cele 2 ouă şi turnaţi peste ele făina amestecată cu condimentele. La fel ca mai sus, amestecaţi continuu ca să obţineti o compoiţie fină şi omogenă.

Treceti frunzele de salvie prin compoziţia de mai sus şi prăjiţi-le pe ambele părţi într-o tigaie cu ulei încins.

Scoateţi frunzele prăjite pe un prosop de hârtie care să absoarbă excesul de ulei.

Serviţi de preferat cât sunt încă calde, cu legume proaspete alături.