Spălaţi foarte bine cartofii de praf şi pământ, fără să îi curăţaţi de coajă.

Uscaţi cartofii cu un prosop.

Puneţi uleiul la încins într-un ceaun, apoi puneţi cartofii. Amestecaţi ca să fie toţi cuprinşi de ulei.

Când cartofii devin aurii şi intră uşor furculiţa în ei, înseamnă că sunt gata.

Scoateţi cartofii într-un castron incăpător, presăraţi-i cu usturoi şi mărar tocate foarte mărunt şi lăsaţi-i câteva minute să se răcorească şi să se aromatizeze.

Serviţi cartofii cât sunt calzi, cu o salată alături. Reci nu mai sunt la fel de buni.