Spălăm pătrunjelul şi menta şi le scuturăm bine de apă, apoi le tocăm mărunt.

Tăiem roşiile cubuleţe mici.

Taiem ceapa roşie la fel, în cubuleţe cât mai mici.

Le punem pe toate într-un bol încăpător, adăugăm quinoa şi amestecăm.

Facem un sos din uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare şi piper.

Turnăm sosul peste salata din bol şi amestecăm.

Lăsăm salata la frigider cel puţin 15 minute ca să se împrietenească mai bine aromele, apoi servim.