Friptură de pasăre la tavă cu salsa de legume
Ingrediente
pentru 4 porţii
- 4 bucăţi de carne de pasăre după preferinţe (pulpele, partea din spate, pieptul)
- 400 grame de ciuperci
- 4 roşii mari cărnoase
- 2 ardei graşi roşii
- 2 ardei graşi verzi
- 1 morcov mare
- 2 cepe
- 4-5 căţei de usturoi
- 50 ml de supă de pui
- 50 ml vin alb
- 2-3 linguri de ulei - pentru uns tava
- ierburi aromatice: cimbru oregano, rozmarin - câte o linguriţă din fiecare
- sare şi piper proaspăt măcinat - după gust
- pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Se taie ardeii, ceapa şi morcovul rondele, ciupercile şi roşiile în cuburi potrivit de mari, iar usturoiul se mărunţeşte cu cuţitul sau se dă pe răzătoarea specială.
- Se unge o tavă cu ulei, se pun toate legumele în tavă şi se aşează bucăţile de carne peste legume. Se condimentează cu sare, piper şi ierburile aromate din listă.
- Turnăm vinul, supa de carne (poate fi şi de legume dacă nu aveţi sau puneţi doar vin alb), acoperim cu o folie de aluminiu şi dăm tava la cuptor pentru 30 de minute.
- Îndepărtaţi folia de aluminiu şi mai lăsaţi friptura la cuptor încă 15 minute până scade sosul şi se rumeneşte carnea.
- Serviţi cu pătrunjel proaspăt tocat.
Notă
Pentru că eu am folosit la această friptură carne de găină bătrână, crescută la ţară, din aia care fierbe greu din cale-afară, dar face supa bună ;), a trebuit să o fierb înainte. O parte din supa rezultată, am folosit-o la această reţetă, restul am pus-o într-un pet de 500 ml şi am băgat-o la congelator în aşteptarea vreunei supe, sos sau pilaf. Dacă folosiţi carne de pui cumpărat din magazin, nu e nevoie să o fierbeţi, pentru că se face foarte repede şi va fi foarte fragedă oricum, deşi nu va avea nicidecum gustul celei de ţară.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
