Carnea se spală, se porţionează şi se pune la fiert în aproximativ 3 litri de apă cu puţină sare. Se îndepărtează spuma care se adună deasupra, apoi se mai adaugă sare după gust şi se lasă să fiarbă la foc mic.
Când carnea este aproape gata, mai degresăm puţin supa dacă ni se pare prea grasă, apoi adăugăm ceapa, morcovul, ţelina şi ardeiul tăiate cubuleţe sau date pe răzătoarea cu găuri mari.
Adăugăm mazărea şi cartoful cuburi.
Când legumele sunt fierte, adăugăm roşiile, fideaua (şi borşul dacă dorim) şi lăsăm ciorba să mai fiarbă încă 10 minute.
Se serveşte cu mult leuştean proaspăt tocat şi după preferinţă cu ardei iute şi smântână.