Toate legumele de mai sus, curatate si spalate le-am pus intr-o oala cu apa cu putina sare. Apa trebuie doar cat sa treaca cu 2 degete peste legume, nu mai multa. Doar dovlecelul l-am adaugat cam pe la jumatatea fierberii pentru ca fiind mai fraged fierbe mai repede decat radacinoasele.

Cand toate legumele au fost fierte de sa intre usor furculita in ele, am scurs intr-un ibric apa in care au fiert, am adaugat uleiul de masline, sucul de rosii si le-am pasat pe toate cu blenderul. Am subtiat crema obtinuta cu supa in care au fiert legumele pana la consistenta dorita. Daca doriti, puteti subtia crema cu supa de carne si astfel veti obtine o supa-crema savuroasa, cu un gust mai bogat.

Am potrivit gustul de sare si piper si asta e tot. Am preferat sa folosesc piper alb atat pentru culoare, cat si pentru aroma sa mai subtila decat a piperului negru.

Se serveste cu smantana si decorata cu patrunjel proaspat. Si neaparat cu crutoane aromate si crocante facute in casa.