Caisele se pun la fiert în apă cu zahăr. Se lasă să fiarbă la foc mic până când fructele sunt înmuiate foarte bine cât să mai poată fi zdrobite puţin cu lingura de lemn. Nu trebuie să fie întregi, de unde şi expresia "bătut chisăliţă" ;)

Separat, se pune o cană de apă rece într-un castron, se adaugă făina şi se bate puţin cu o furculiţă. Nu vă chinuiţi să desfaceţi cocoloaşele care se formează. Vor fi delicioase după ce vor fierbe, exact ca nişte mici găluşte dulci.

Turnaţi apa cu făina în oală şi mai lăsaţi să dea un clocot. Stingeţi focul şi lăsaţi orşavul la răcit. E bun şi cald, dar când e rece e grozav de bun, de hrănitor şi de răcoritor.

Se păstrează la frigider.