Falafel
Falafel, chiflteluțe de post, din năut prăjite în ulei. Se fac ușor, sunt foarte spornice și delicioase.
Preparare10 minutes mins
Gătire15 minutes mins
Așteptare12 hours hrs
Timp total25 minutes mins
Categorie: Aperitive, Retete de post
Cuisine: araba
Porții: 25 chifteluțe
Calories: 48kcal
- 250 g năut boabe uscat
- 2 cepe mijlocii
- 2-3 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel (sau mai mult, mai puțin, după gust)
- 1 lingură făină, la nevoie
- 1 linguriță semințe de chimen măcinate
- sare și piper după gust
- ulei pentru prăjit
Puneți năutul la înmuiat pentru cel puțin 12 ore (de exemplu de seara până dimineața)
Scurgeți bine năutul de apă și puneți-l în blender sau robot împreună cu toate celelalte ingrediente din listă și mixați până obțineți o pastă fină și omogenă.
Luați puțină pastă și modelați-o în palme. Dacă nu reușiți să formați o chifteluță care să își păstreze forma, atunci e semn că trebuie să adăugați o lingură de făină care să lege mai bine compoziția.
Prăjiți chifteluțele în ulei încins, întorcându-le pe ambele părți pentru a se prăji uniform.
Când sunt gata, scoateți chifteluțele pe un prosop de hârtie care să absoarbă excesul de ulei. Să nu vă sperie culoarea închisă a chifteluțelor. Nu sunt arse, ci aceasta este culoarea năutului prăjit.
Serviți falafelul cald sau rece cu hummus, turte crocante sau alături de o salată. Dacă nu țineți post, falafelul se potrivește de minune și cu un sos de iaurt. Gășiți aici o variantă dietetică a sosului de iaurt.
Calorii: 48kcal | Carbohidrați: 7g | Proteine: 2g | Grăsimi: 1g | Fibre: 1g | Zahăr: 1g