Aprindeți cuptorul la 180 de grade. Ungeți cu unt și presărați cu mălai o formă (cratiță, tavă) care va merge la cuptor.
Mixați ouăle cu zahărul și zahărul Bourbon până când se albesc și își dublează volumul, iar zahărul este dizolvat.
Adăugați uleiul și laptele și omogenizați compoziția.
Amestecați făina cu mălaiul, praful de copt, sarea și coaja de lămâie și încorporați-le peste compoziția de mai sus.
Turnați compoziția în tavă și dați prăjitura la cuptor pentru 40-45 de minute, sau până trece testul scobitorii.
Scoateți prăjitura din formă și lăsați-o să se răcească pe un grătar înainte de a o felia.
Se servește cu frișcă naturală sau smântână dulce și gem de vișine.