Dacă doriți să fiți foarte riguroși în măsurarea lichidului, puteți proceda în felul următor: după ce așezați ardeii în borcane, umpleți borcanele cu apă, apoi vărsați apa într-un vas și aruncați jumătate din ea. Completați nivelul cu oțet, apoi puneți sare și zahăr respectând proporțiile din rețetă, adică: ½ linguriță de sare neiodată și ½ lingură de zahăr la 100 ml de lichid.