Crinkles cu ciocolată
Porții: 40 buc
Ingrediente
- 200 g ciocolată amăruie (am folosit Nestle Dessert Noir)
- 50 g unt cu 82% grăsime
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță extract natural de vanilie sau portocală
- 200 g făină tip 000
- 4 g praf de copt
- un praf de sare
- 100 g zahăr pudră
Mod de preparare
- Tăiați ciocolata bucăți și se punți-o la topit la bain marie împreună cu untul, apoi o dați deoparte și o lăsați să se răcească.
- Mixați ouăle împreună cu zahărul până se albesc iar zahărul este complet dizolvat.
- Amestecați ouăle bătute cu ciocolata topită. Adăugați extractul de vanilie sau portocală.
- În compoziția de mai sus încorporați făina, praful de copt și sarea
- Puneți aluatul într-o pungă sau în folie alimentară și îl dați la frigider pentru cel puțin 4 ore sau 1 oră la congelator.
- Aprindeți cuptorul la 190 de grade și puneți hârtie de copt în tavă.
- Scoateți aluatul de la rece și se formați biluțe pe cât posibil egale ca mărime.
- Tăvăliți biluțele de aluat prin zahărul pudră în așa fel încât să fie bine și uniform acoperite.
- Aşezaţi fursecurile în tavă lăsând suficient spaţiu între ele pentru că se vor lăţi la copt. Mie mi-au încăput 20 de fursecuri într-o tavă. Am copt pe rând 2 tăvi.
- Coaceţi fursecurile timp de maxim 10 minute. Nu depășiți acest timp! Deşi par moi, fursecurile se vor întări după ce se răcesc.
- Cât timp se coace prima serie de fursecuri, păstraţi restul de aluat la frigider, abia apoi le formaţi şi le coaceţi.
- Lăsaţi fursecurile să se răcească în tavă. Nu încercaţi să le scoateți din tavă cât sunt calde pentru că sunt foarte moi şi se deformează uşor.
- Fursecurile crinkles se păstrează foarte bine într-un loc uscat timp de 5-6 zile dacă le puneţi într-o cutie de carton cu capac sau pe un platou acoperit cu hârtie.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
