Bateți ouăle cu zahărul la mixer sau cu un tel de mână.
Adăugați laptele, sarea, coaja de lămâie și scorțișoara.
Încorporați făina amestecată cu praful de copt în compoziția de mai sus.
Curățați merele și tăiați-le cubulețe.
Ungeți tigaia cu unt și puneți-o la încins.
Turnați compoziția în tigaie, în funcție de cât de mari vreți să fie clătitele. Eu le-am făcut mici. Am folosit ca măsură o lingură pentru înghețată.
După ce turnați clătitele presărați pe fiecare cubulețe de mere.
Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc ușor.
Se servesc imediat, pudrate cu zahăr sau cu topping de miere, sirop de arțar, sos de caramel sărat, etc.