Înainte sa ne apucăm de treabă, smântâna trebuie ținută în prealabil cel puțin 4 ore la frigider.

Castronul și telurile să fie reci și uscate.

Începem să mixam cu un mixer de mană, mai întâi la viteză mică, până simțim că frișca începe să se lege, apoi mărim progresiv viteza.

Când frișca a devenit fermă și păstrează forma telurilor, adăugăm zahărul pudră și vanilia.

Mai mixam scurt câteva secunde și ne oprim, altfel riscam să transformam frișca în unt!

Dacă nu o folosim imediat, păstrăm frișca la frigider, într-un recipient cu capac.