Sardine marinate în oţet cu mirodenii
Sardine marinate în oţet cu mirodenii. Bune şi la micul dejun, într-o salată pentru prânz, într-un sandviş pentru pachet...bune oricând!
Porții: 1 borcan de 800 g
Calories: 852kcal
Ingrediente
- 500 g peşte gras sardine, macrou, hering, scumbie
- 1 ceapă mică
- ½ morcov
- 1 căţel de usturoi
- 200 ml de oţet de 9 grade
- 100 ml de apă
- 1 linguriţă de sare neiodată
- un vârf de linguriţă de zahăr ia din aciditatea oţetului
- piper boabe eu am folosit piper roşu
- 1-2 frunze de dafin
- boabe de muştar
în plus
- 4-5 linguri de sare neiodată pentru sărat peştele
Mod de preparare
- Peştele curăţat, eviscerat şi bine spălat, îl presărăm cu sare neiodată pe toate părţile, inclusiv la interior. Îl punem într-o cutie cu capac şi îl lăsăm la frigider 12 ore (de pe o zi pe alta). În acest timp el se va săra exact atât cât trebuie.
- Spălăm peştele să îndepărtăm sarea în exces şi îl uscăm cu un prosop de hârtie.
- Îl tăiem fileuri dacă e un peşte mic, sau rondele dacă e peşte mai mare.
- Aşezăm pe fundul unui borcan câteva rondele de morcov şi ceapă, apoi aşezăm peştele.
- Printre bucăţile de peşte punem felii de usturoi şi rondele de legume.
- Punem la fiert apa, cu oţetul, sarea, zahărul şi mirodeniile. Lăsăm să dea 2-3 clocote, apoi stingem focul şi lăsăm saramura să se răcească.
- Turnăm saramura în borcan, apoi punem capacul, închis etanş.
- Păstrăm borcanul la rece.
- Peştele marinat este gata de consum într-o săptămână şi poate fi păstrat în borcanul desfăcut până la 2 săptămâni.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 852kcal | Carbohidrați: 11g | Proteine: 85g | Grăsimi: 53g | Colesterol: 190mg | Fibre: 2g | Zahăr: 4g | Vitamina A: 5847IU | Calciu: 1440mg
