Peştele spălat şi curăţat se condimentează cu sare şi cimbru şi se aşează într-o tavă unsă cu puţin ulei.

Se adaugă boabele de piper roz şi crenguţele de cimbru.

Se presară usturoiul tocat.

Vinul se amestecă cu uleiul şi se toarnă în tavă peste peştele condimentat.

Se acoperă vasul cu folie de aluminiu şi se dă la cuptorul încins prealabil la 180 de grade, pentru 15 minute.

Se scoate tava, se îndepărtează folia de aluminiu, se stropeşte peştele cu sosul format în tavă şi se mai dă la cuptor pentru încă 10-15 minute până se rumeneşte frumos.

Se serveşte cald, cu piure de cartofi sau o garnitură de orez.