Într-un ibric sau o crăticioară mică, punem zahărul la caramelizat, amestecând continuu să nu cumva să se ardă şi să devină amar.

Când zahărul capătă o culoare frumoasă, ca de chihlimbar, turnăm laptele. Atenţie să nu vă ardeţi! Va bolborosi urât şi va scoate abur!

Lăsăm laptele pe foc şi amestecăm până se dizolvă caramelul.

Turnăm în cană, îndulcim cu miere de albine după gust şi presărăm scorţişoară măcinată.