Go Back
+ servings
Gogoşari la oţet pentru iarnă
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 45 votes

Gogoşari la oţet pentru iarnă

Rețeta veche degogoșari în oțet pentru iarnă. Gogoșarii se păstrează crocanți, vor fi aromați și delicioși!
Preparare10 minutes
Gătire20 minutes
Timp total30 minutes
Categorie: Cum se face?
Cuisine: Romaneasca
Porții: 5 borcane de 800g
Calories: 225kcal

Ingrediente

  • 2 kg de gogoşari cântăriţi după ce au fost curăţaţi
  • 350 ml oţet de 9 grade
  • 1 litru de apă
  • 30 g sare grunjoasă neiodată ~ 1 lingură mare
  • 180 g zahăr ~ 6 linguri
  • 1 rădăcină de hrean
  • 5 frunze de dafin
  • boabe de piper negru

Mod de preparare

  • Spălaţi gogoşarii, tăiaţi-i în sferturi şi îndepărtaţi cotoarele. Puneţi-i intr-o sită şi clătiţi-i din nou sub jet de apă să scăpaţi de seminţele încăpăţânate.
  • Puneţi la fiert oţetul împreună cu apa, sarea, zahărul şi condimentele.
    otet cu mirodenii
  • Când lichidul ajunge la fierbere, puneţi gogoşarii şi lăsaţi-i timp de 4-5 minute, nu mai mult. Nu trebuie să fiarbă, ci doar să se înmoaie puţin. Dacă nu încap toţi odată, repetaţi operaţiunea până îi opăriţi pe toţi.
  • Aşezaţi gogoşarii în borcane, frunzele de dafin şi câteva fâşii de hrean, cât mai compact, dar fără să îi presaţi, trebuie să stea lejer totuşi, ca să aibă loc oţetul să intre printre ei.
    gogosari asezati in borcane cu hrean
  • Lăsaţi oţetul să se răcorească puţin, apoi turnaţi-l peste gogoşari şi capsaţi borcanele.
  • Lăsaţi borcanele să se răcească în voie şi depozitaţi-le în cămară. Gogoşarii vor fi muraţi cam în 10-14 zile, depinde şi de temperatura la care îi ţineţi.
    borcane cu conserve pentru iarna puse in camara

Video

Notă

Borcanele și capacele folosite trebuiesc în prealabil sterilizate la cuptor, la 150 grade timp de 15 minute!
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 225kcal | Carbohidrați: 52g | Proteine: 3g | Grăsimi: 1g | Fibre: 5g | Zahăr: 36g | Vitamina A: 2080IU | Calciu: 171mg