Vinete cu sos de iaurt şi rodie
Porții: 2
Ingrediente
- 1 vânătă medie
- 40 ml ulei de măsline
- 2 crenguţe de cimbru uscat
- sare şi piper după gust
sosul de iaurt
- 120 ml de iaurt gras sau lapte bătut
- 1 căţel de usturoi
- sare piper
deasupra
- sâmburii de la ½ de rodie
- za'atar sau alt amestec de condimente: cimbru busuioc, paprika, turmeric, piper
- câteva seminţe: in susan, pin, floarea soarelui, etc.
- 2 linguri de ulei de măsline
- mentă proaspătă - opţional
Mod de preparare
- Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi ungeţi cu foarte puţin ulei o tavă potrivită ca mărime. Puteţi folosi şi hârtie de copt.
- Secţionaţi vânăta pe orizontală, având grijă să păstraţi şi codiţa. Nu foloseşte la nimic, dar trebuie să recunoaşteţi că arată mai bine.
- Crestaţi fiecare jumătate de vânătă pe diagonală în câteva linii paralele de la stânga la dreapta şi apoi invers, formând o reţea de romburi. Nu e nevoie să crestaţi prea adânc, cam 1 cm e suficient ca să intre uleiul în fibrele vinetei.
- Ungeţi vinetele cu ulei, apoi le presăraţi cu sare, piper şi cimbru.
- Daţi tava la cuptor pentru 30-40 de minute până când vinetele s-au înmuiat şi sunt uşor rumenite.
- Scoateţi tava şi lăsaţi vinetele să se răcească.
- Treceţi usturoiul prin presă, îl amestecaţi cu iaurtul (sau laptele bătut) şi turnaţi iaurtul peste vinete. Presăraţi amestecul de condimente, sâmburii de rodie şi menta.
- Picuraţi cele 2 linguri de ulei de măsline peste vinete şi serviţi.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
