Într-o crăticioară punem la fiert zmeura împreună cu zahărul. Lăsăm să dea câteva clocote doar cât să se înmoaie fructele și să se lege putin sosul. Dăm deoparte până e gata și orezul.
Se pune la fiert laptele de cocos (inclusiv partea solidă din conservă) împreună cu 100 ml de apă și 2 linguri de zahăr.
Când laptele începe să clocotească se adaugă orezul spălat în prealabil. Lăsăm să fiarbă la foc mic pana când e gata orezul. Adăugăm extractul de vanilie şi omogenizăm.
Așezăm straturi alternante de orez și sos de zmeură și decorăm cu frunzulițe proaspete de mentă.