Tarta cu gorgonzola şi roşii cherry
Ingrediente
pentru o formă de tartă de 26 cm
pentru blat
- 150 g de unt rece taiat cuburi
- 300 g făină
- 2 gălbenuşuri
- 1 vârf de linguriţă de sare
- apă rece 2 linguri, la nevoie încă una
umplutura
- 100 g brânză gorgonzola
- un buchet frumos de roşii cherry cu tot cu codiţe aprox. 500 g
- 3 ouă de preferat ouă de ţară
- 200 g brânză de vaci
- 100 g smântână
- sare
Mod de preparare
- untul se amesteca cu gălbenuşurile, făina şi sarea şi se amestecă cu o furculiţă până se omogenizează aluatul şi devine sfărâmicios
- se adaugă două linguri de apă rece care vor "lega" aluatul şi se continuă frământatul. Dacă simţiţi că mai este nevoie, mai adăugaţi încă o lingură de apă
- aluatul se înfăsoară în folie alimentară şi se lasă cel puţin 30 de minute la frigider
- se întinde aluatul rece într-o foaie groasă de ½ de cm
- înfăşurăm foaia pe sucitor şi o derulăm peste forma de tartă. Datorită untului din compoziţie nu este nevoie să ungeţi forma cu nimic înainte.
- apăsaţi cu degetele pentru ca aluatul să îmbrace frumos forma şi tăiaţi cu un cuţit marginile care o depăşesc
- se înţeapă aluatul cu furculiţa din loc în loc şi se bagă la cuptor pentru 10 minute, timp în care ne ocupăm de umplutură
- amestecăm ouăle bătute cu brânza de vaci, smântâna şi un praf de sare
- turnăm compoziţia peste blatul de tartă
- distribuim uniform cubuleţele de gorgonzola pe toată suprafaţa tartei
- aşezăm cât de frumos reuşim bucheţelul de roşii cherry (spălate în prealabil, da?) deasupra stratului de brânză
- băgăm tarta la cuptor pentru 20-30 de minute până când blatul începe să se rumenească pe margini, iar roşiile încep să se crape
- se serveşte caldă. Oricum mirosul vă va înnebuni şi nu va avea timp să se răcească :)
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
