se amestecă laptele cu ouăle bătute și cu untul topit dar rece
se amestecă făina, praful de copt, zahărul şi sarea
se toarnă ingredientele solide peste cele lichide și se omogenizează compoziția
se toarnă ½ de polonic de compoziție într-o tigaie antiaderentă și se lasă la copt pana se rumenește și se desprinde singură de tigaie
se întoarce să se coacă și pe partea cealaltă
căpşunile împreună cu mierea se pasează cu tocătorul electric sau blenderul vertical până se obţine o cremă
se servesc clătitele cu toppingul de căpşuni sau adăugând frişcă sau îngheţată de vanilie, după preferinţă