spanacul se spală (dacă e proaspăt) și se toaca mărunt-mărunt sau se dă la robot ca să fie cât mai fin

se bat ouăle și se condimentează simplu cu sare și piper după gust

se amestecă ouăle cu spanacul și se coace omleta pe ambele parți într-o tigaie antiaderentă

brânza de vaci se condimentează cu sare, piper și boia după gust

se adaugă semințele de chimen (sunt opționale, dar ele fac tot gustul în rețeta asta)

se întinde brânza peste omleta rece și se înfășoară cât mai strâns folosind folie alimentara

se lasă la rece minim 2 ore înainte de servire

se feliază cu un cuțit cu lama subțire și bine ascuțită pentru că brânza de vaci e totuși destul de moale