Tort fără coacere cu pișcoturi, frișcă și ciocolată
Porții: 8
Ingrediente
- 400 g pișcoturi de șampanie (40 buc.)
- 100 ml cafea tare (expresso sau ness) rece
- 1-2 linguri rom, coniac, lichior Amaretti, Marsala, etc.
- 600 ml smântână pentru frișcă cu min. 32% grăsime rece
- 250 g mascarpone la temperatura camerei
- 200 g cremă de ciocolată (Nutella sau Finetti) la temperatura camerei
- 180 g zahăr pudră
- 1 linguriță rasă pudră de vanilie Bourbon
- 1 linguriță cojă rasă de portocală
- 70 g ciocolată (cu lapte, neagră, amăruie)
- 1 linguriță ulei vegetal cu gust neutru
- 1 linguriță cacao
- 8 bomboane de ciocolată pentru decor
Mod de preparare
- Începeți cu cafeaua. Aceasta trebuie să fie rece atunci când înmuiați pișcoturile. În cafeaua rece adăugați după gust 1-2 linguri de coniac, rom, Amaretti sau un vin licoros.
- Bateți smântâna la mixer până o transformați în frișcă fermă, care nu cade de pe teluri, apoi încorporați brânza mascarpone și Nutella.
- Dați pe răzătoarea cu găuri mari 50 g de ciocolată și o încorporați în crema de mai sus. Păstrați crema la frigider cât timp vă ocupați de formă și de primul rând de pișcoturi.
- Montați inelul metalic de 18 cm pe un platou potrivit ca mărime sau puneți folie alimentară într-o crăticioară sau cutie de plastic.
- Înmuiați pișcoturile doar o secundă (nu mai mult!!!) în cafeaua rece și așezați-le pe fundul formei.
- Împărțiți din ochi crema în trei părți egale. Puneți o parte din cremă peste primul strat de pișcoturi. Apoi iar pișcoturi, iar cremă și ultimul strat va fi de pișcoturi. Crema rămasă o păstrăm pentru decor.
- Acoperiți tortul cu o folie și lăsați-l la rece pentru cel puțin 2 ore. La fel și crema rămasă. Între timp vă ocupați de pișcoturile pentru decor.
- Topiți restul de 20 g de ciocolată la bain marie sau la microunde (câte 1 minut, de 3 ori). Adăugați o linguriță de ulei în ciocolata topită și amestecați.
- Puneți hârtie de copt într-o tavă care vă încape în frigider. Așezați pișcoturile pe hârtie. Cu o linguriță sau cu dinții unei furculițe prelingeți ciocolată topită peste pișcoturi.
- Dați tava cu pișcoturi stropite cu ciocolată la frigider pentru 5 minute, să se întărească ciocolata.
- Scoateți tortul din formă, îmbrăcați-l cu ¾ din crema rămasă. Pudrați cu cacao deasupra, apoi așezați pișcoturile stropite cu ciocolată de jur împrejur.
- Cu restul de cremă faceți 8 "floricele" (câte una pentru fiecare felie de tort), iar pe fiecare floricică de cremă așezați o bomboană de ciocolată.
- Tortul se păstrează la rece până la servire.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
