Tort cu cremă de mango și frișcă
Tort cu cremă de mango și frișcă naturală. Tort festiv cu mango și blat de cacao. Tort cu multă cremă, răcoritoare și aromată, decorat cu frișcă naturală.
Porții: 10
Calories: 222kcal
Ingrediente
blatul - o formă rotundă, cu inel detașabil, de 18 cm
- 3 ouă
- 90 g zahăr
- 70 g făină albă tip 000
- 20 g cacao (cacao neagră pentru un gust mai intens)
- 20 g unt topit şi răcit
- un praf de sare
crema de mango
- 2 fructe mango (aprox. 170 g fiecare)
- 200 ml smântână pentru frișcă (min. 32% grăsime)
- 150 g zahăr pudră vanilat
- 1 linguriță de rom (Stroh 40 am avut eu)
- 5 g gelatină
decor
- 200 ml smântână pentru frișcă (min. 32% grăsime)
- 40 g zahăr pudră
- 10-20 g ciocolată rasă (optional)
Mod de preparare
blatul
- Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi puneţi hârtie de copt într-o formă rotundă de 18 cm cu pereţi detaşabili.
- Mixaţi ouăle cu zahărul şi un praf de sare până se albesc şi îşi dublează volumul (cam 5-7 minute).
- Turnați untul topit şi mixați scurt să se omogenizeze.
- Adăugaţi făina şi pudra de cacao cernute şi încorporaţi-le folosind o spatulă, cu mişcări uşoare de jos în sus pentru a nu elimina aerul înglobat în ouăle bătute.
- Turnați compoziţia în fomă şi coaceţi timp de 30-35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
- Scoateţi blatul din formă şi lăsaţi-l să se răcească pe un grătar.
- Tăiaţi blatul pe orizontală în 2 straturi egale.
crema de mango
- Curățați fructele de mango și tăiați miezul în cuburi sau felii pe care le pasați foarte bine la blender până obțineți un piure fin.
- Bateți smântâna împreună cu zahărul vanilat și o transformați în frișcă.
- Hidratați și încălziți gelatina confirm instrucțiunilor de pe plic.
- Încorporați frișca bătută în piureul de mango, adăugați romul și gelatina hidratată. Omogenizati compoziția.
asamblare și decor
- Puneți o jumătate de blat pe un platou potrivit ca mărime și așezați inelul de tort în jurul lui.
- Turnați crema de mango, nivelați, iar deasupra puneți cealaltă jumătate de blat.
- Dați tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore, timp necesar pentru a se întări crema de mango.
- Bateți smântâna cu zahărul și o transformați în frișcă.
- Scoateți tortul din frigider, îndepărtați inelul metalic și decorați tortul cu frișcă și ciocolată rasă.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 222kcal | Carbohidrați: 41g | Proteine: 4g | Grăsimi: 6g | Colesterol: 61mg | Fibre: 1g | Zahăr: 34g | Vitamina A: 559IU | Calciu: 26mg
