Chifteluțe de post în sos de roșii aromat
Chifteluțe de post din năut, scăldate în sos de roșii aromat. O mâncare de post simplă, ieftină și delicioasă.
Preparare20 minutes mins
Gătire30 minutes mins
Timp total50 minutes mins
Categorie: Feluri de baza, Retete de post
Cuisine: araba, Romaneasca
Porții: 4 porții
Calories: 585kcal
pentru chifteluțe
- 250 g năut boabe uscat
- 2 cepe mijlocii
- 1 cartof alb, mare
- 2-3 căței de usturoi
- pătrunjel proaspăt
- 1 lingură de făină, la nevoie
- ½ linguriță chimen măcinat
- sare și piper după gust
- ulei pentru prăjit
pentru sosul de roșii
- 500 g roșii cu pulpă din conservă
- 1 lingură pastă de ardei kapia (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- fulgi de chili
- sare și piper
în plus
- pătrunjel proaspăt pentru servit
Pentru chifteluțe
Puneți năutul la înmuiat pentru cel puțin 12 ore (de exemplu de seara până dimineața)
Scurgeți bine năutul de apă, curățați și tăiați cartoful și puneți-le în blender sau robot împreună cu toate celelalte ingrediente din listă și mixați până obțineți o pastă fină și omogenă.
Luați puțină pastă și modelați-o în palme. Dacă nu reușiți să formați o chifteluță care să își păstreze forma, atunci e semn că trebuie să adăugați o lingură de făină care să lege mai bine compoziția.
Prăjiți chifteluțele în ulei încins, întorcându-le pe ambele părți pentru a se prăji uniform. Când sunt gata, scoateți chifteluțele pe un prosop de hârtie care să absoarbă excesul de ulei.
Dacă optați pentru varianta de a coace chifteluțele la cuptor, așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dați-la la cuptorul încins în prealabil la 180 de grade. Coaceți chifteluțele timp de 20 de minute, apoi le întoarceți pe partea cealaltă și le mai coaceți încă 10 minute.
Veți obține în jur de 26-28 chifteluțe. Eu am păstrat o parte din ele așa, uscate, pentru a le avea a doua zi la micul dejun. Doar jumătate din chifteluțele prăjite le-am făcut cu sos. Dacă doriți să le faceți pe toate cu sos, va trebui să dublați ingredientele de la sosul de roșii.
Pentru sosul de roșii aromat
Zdrobiți usturoiul, apoi căliți-l 1 minut în uleiul de măsline împreună cu fulgii de chili.
Adăugați pasta de ardei și amestecați să se desfacă în tigaie. Săriți peste acest pas dacă nu folosiți pasta de ardei.
Turnați sucul de roșii, adăugați condimentele și lăsați sosul la foc mic, să dea câteva clocote.
Adăugați chifteluțele și lăsați-le maxim 10 minute pe foc, întorcându-le pe ambele părți că să împrumute din aroma sosului de roșii.
Serviți chifteluțele cu sos de roșii cât sunt calde, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt. Puteți pune alături un piure de cartofi, o garnitură de orez, sau le puteți servi simple, doar lângă o salată cu ceapă verde și ridichi.
Calorii: 585kcal | Carbohidrați: 69g | Proteine: 17g | Grăsimi: 30g | Fibre: 9g | Zahăr: 17g