Salată de varză murată la borcan cu morcov și chimen
Rețeta de salată de varză murată la borcan cu morcov și semințe de chimen.
Porții: 3 borcane de 400 g
Calories: 101kcal
Ingrediente
- 1 varză de aprox 1 kg
- 2 morcovi mijlocii
- 1-2 lingurițe semințe de chimen (mai mult, mai puțin, după cât de mult vă plac)
- 1 linguriță sare neiodată
- mărar uscat (sau cimbru)
- 3 lingurițe de ulei
Mod de preparare
- Varza se curăță de frunzele exterioare, se spală apoi se toacă fin la cuțit, pe răzătoare sau la robot.
- Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoare.
- Se amestecă varza cu morcovul, sarea și chimenul și se lasă deoparte cel puțin o oră. Pot fi și două.
- Se pune varza în borcane cu tot cu zeama lăsată.
- Deasupra fiecărui borcan se pune mărar sau cimbru uscat și o linguriță de ulei.
- Se pun capacele pe borcane, dar fără să se înfileteze, în așa fel încât gazele rezultate în urma procesului natural de fermentație să aibă loc să iasă afară.
- În fiecare zi băgați coada unei furculițe în borcan și mișcați-o puțin pentru a crea spațiu să iasă afară și gazele de la fundul borcanului.
- Cam după 2-3 zile, în funcție de cât e de cald în bucătărie, fermentația încetează și puteți înfileta capacele. Mutați apoi borcanele într-un loc răcoros.
- Salata de varză murată cu morcov și chimen se servește cu piper proaspăt măcinat, ca atare sau drept garnitură lângă o mâncare cu carne sau de post.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 101kcal | Carbohidrați: 21g | Proteine: 4g | Grăsimi: 1g | Fibre: 9g | Zahăr: 12g | Vitamina A: 7090IU | Calciu: 135mg
