Prăjitură cu biscuiți și cacao
Porții: 10 porții
Ingrediente
- 500 g biscuiți simpli
- 3-4 cuburi de rahat
- 100 g miez de nucă
- 50 g stafide
- rom sau esență de rom - pentru stafide
sirop
- 200 ml apă
- 120 g zahăr
- 2 lingurițe coajă rasă de portocală
- 30 ml rom sau esență de rom
- 100 g unt normal sau unt de cocos pentru varianta de post
- 50 g cacao
decor
- 1 linguriță cacao
- 2 lingurițe decor de zahăr cu cacao - opțional
Mod de preparare
- Puneți stafidele la înmuiat în apă cât să le acopere, în care ați pus puțin rom sau esență de rom.
- Mărunțiți biscuiții, de preferat ar fi să îi rupeți cu mâna. Dacă îi băgați la robot se mărunțesc prea tare.
- Rumeniți nucile în tigaie pentru 2-3 minute, iar după ce se răcesc tocați-le grosier cu un cuțit.
- Rahatul trebuie și el tăiat cubulețe.
- Puneți apa la fiert împreună cu zahărul. După ce se dizolvă zahărul, lăsați siropul să mai fiarbă 5-7 minute ca să se mai lege puțin.
- Puneți untul sau untul de cocos și lăsați-l să se topească în siropul fierbinte.
- Adăugați coaja de portocală și romul, apoi pudra de cacao în ploaie amestecând cu un tel de mână ca să nu facă cocoloașe.
- Lăsați siropul cu cacao să dea 2-3 clocote.
- Puneți într-un bol biscuiții, miezul de nucă, cuburile de rahat și stafidele hidratate și scurse de apă. Amestecați-le.
- Turnați siropul de cacao puțin câte puțin amestecând cu o spatulă să se hidrateze uniform biscuiții.
- În funcție de biscuiții folosiți de voi, este posibil să intre mai puțin sirop, așa că nu îl turnați pe tot deodată.
- Îmbrăcați în folie alimentară o formă de chec. Turnați amestecul de biscuiți și sirop în formă, apăsați cu o lingură să compactați compoziția.
- Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și dați forma la rece pentru cel puțin 4 ore, dar de preferat ar fi să lăsați prăjitura la rece de seara până dimineața.
- Răsturnați prăjitura pe un platou și îndepărtați folia alimentară.
- Puneți pudra de cacao într-o strecurătoare de ceai și pudrați prăjitura. Presărați și decorurile de zahăr cu cacao (dacă le folosiți) și prăjitura este gata.
- Păstrați prăjitura la rece până la servire.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
