Fursecuri cu ricotta și afine
Cea mai bună rețetă de fursecuri! Fursecuri fragede cu ricotta și afine. Moi de se topesc în gură! Se păstrează proaspete mai multe zile.
Porții: 2 tăvi
Ingrediente
- 100 g unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
- 170 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- un praf de sare
- 1 ou
- 100 g ricotta
- coaja rasă de la o lămâie
- 250 g făină tip 000
- ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat
- sucul de la ½ de lămâie
- 100 g afine
opțional
- zahăr vanilat pentru servit
Mod de preparare
- Puneți într-un bol untul la temperatura camerei, zahărul și sarea. Mixați până când zahărul este topit.
- Adăugați ricotta, oul și coaja rasă de lămâie și omogenizați.
- Încorporați făina, praful de copt și bicarbonatul. Amestecați până când aveți un aluat moale, ușor lipicios, dar omogen.
- Puneți afinele într-un vas și le zdrobiți puțin cu dinții unei furculițe ca să își poată lăsa culoarea în aluat. Peste afine turnați sucul de lămâie.
- Încorporați afinele în aluat.
- Acoperiți aluatul cu o folie alimentară și dați-l la rece pentru cel puțin o oră.
- Aprindeți cuptorul la 180 de grade și puneți hârtie de copt în tavă.
- Cu palmele ușor umezite, formați fursecurile de mărimea unei mingi de ping pong. Lăsați loc între fursecuri pentru că se vor lăți la copt
- Coaceți fursecurile 12 minute. Vor fi foarte moi când le scoateți din cuptor, manevrați-le cu grijă!
- Lăsați fursecurile să se răcească, apoi le pudrați cu zahăr și sunt gata de servit.
- Fursecurile cu ricotta se păstrează moi și fragede chiar și 3-4 zile dacă le păstrați într-o cutie de carton sau o cutie metalică pentru fursecuri.
Video
Notă
- Ricotta se poate înlocui foarte bine cu urdă.
- Se pot folosi și alte fructe: coacăze, goji, zmeură, etc. Dacă folosiți fructe mai moi, cum este zmeura, nu e nevoie să o zdrobiți înainte de a o pune în aluat.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
