Go Back
+ servings
Ruladă cu șerbet de trandafiri
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 7 votes

Blat de ruladă din pandișpan

Cum se face cel mai simplu și mai rapid blat de ruladă din pandișpan. Rețeta de bază pentru blat de ruladă în 2 variante: “alb” sau cu cacao.
Preparare15 mins
Gătire15 mins
răcire1 hr
Timp total1 hr 30 mins
Categorie: Cum se face?
Cuisine: Romaneasca
Porții: 1 blat

Ingrediente

blat alb

  • 6 ouă mici (sau 5 ouă mari)
  • 125 g zahăr tos
  • un praf de sare
  • 125 g făină tip 000
  • 1 linguriță coajă rasă de lămâie (sau extract de vanilie)

blat cu cacao

  • 6 ouă mici (sau 5 ouă mari)
  • 125 g zahăr tos
  • un praf de sare
  • 100 g făină tip 000
  • 25 g cacao
  • 1 linguriță coajă rasă de portocală (sau extract de vanilie)

Mod de preparare

  • Aprindeţi cuptorul la 180 de grade şi puneţi hârtie de copt în tava de la aragaz.
  • Puneţi ouăle, coaja de lămâie/portocală/vanilia, zahărul şi sarea într-un bol şi mixaţi timp de cel puţin 10 minute până când ouăle se albesc şi îşi triplează volumul. Timpul variază în funcție de mixerul folosit. Cu un mixer de mână, poate fi nevoie de 15 minute de mixare.
  • Încorporați făina sau făina+pudra de cacao folosind o spatulă și mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult din aerul înglobat în ouă. El este cel care va face să crească blatul de ruladă și să fie pufos.
  • Turnați compoziţia în tavă, nivelaţi şi daţi tava la cuptor pentru 15-17 minute. Nu depăşiţi momentul când blatul a început să se rumenească uşor pe margini, iar la suprafaţă e alb şi dacă îl apăsaţi cu degetele este elastic, nelipicios.
  • Pregătiți un prosop curat pe care îl presărați cu zahăr tos. Răsturnați blatul de ruladă cu fața în jos pe prosop și desprindeți cu grijă hârtia de copt.
  • Rulați blatul strâns cu ajutorul prosopului și lăsați-l așa, rulat până când se răcește foarte bine. Răcirea ar trebui să dureze cel puțin o oră.
  • Desfaceți blatul din prosop și îl umpleți cu crema dorită, cu frișcă sau cu gem.
  • Dacă nu pregătiți rulada imediat, înfășurați blatul în folie alimentară și îl puteți păstra la frigider pentru 3-4 zile.

Video

Notă

Aromele din blat depind și de umplutura pe care urmează să o folosim, dar cel mai des folosesc la blatul alb coajă rasă de lămâie, iar la cel cu cacao coajă de portocală.
La fel de bine puteți folosi și extract sau pastă de vanilie, zahăr vanilat Bourbon sau zahăr vanilinat.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!