Cremă de vanilie - rețeta de bază
Crema de vanilie este o baza multor deserturi delicioase. Este ieftină, se face ușor și rapid, dar are și câteva mici secrete.
Porții: 600 g
Calories: 1172kcal
Ingrediente
- 500 ml lapte cu 3.5% grăsime
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 15 g zahăr vanilat Bourbon
- 50 g amidon alimentar
- un praf de sare
Mod de preparare
- Într-un castron puneți: gălbenușurile, zahărul pudră și cel Bourbon, sarea și amidonul.
- Turnați 50 ml de lapte rece, din cei 500 ml specificați în lista de ingrediente. Amestecați cu un tel de mână până când dispar toate cocoloașele iar ouăle sunt ușor spumate.
- Restul de lapte îl puneți la fiert într-o crăticioară cu fund gros sau dublu.
- Când laptele dă semne că începe să fiarbă, turnați amestecul de ouă, tot odată.
- Din acest moment, reduceți focul la mic și nu scăpați cratița din ochi. Amestecați continuu în cremă cu un tel de mână.
- Veți simți la mână când crema s-a îngroșat. Din acel moment, mai lăsați crema pe foc încă un minut, pentru a o stabiliza. Amestecați continuu.
- Lăsați crema să se răcească. Ca să nu facă crustă, acoperiți-o deasupra cu o folie alimentară, lipită chiar pe suprafața cremei.
- După ce crema ajunge la temperatura camerei, o acoperiți cu un capac și o puteți păstra la frigider timp de 3-4 zile până la folosire.
- Înainte de folosire, trebuie aerată folosind un mixer de mână timp de câteva minute ca să devină fină și mătăsoasă.
Video
Notă
Zahărul vanilat Bourbon se poate înlocui cu 1 linguriță de extract de vanilie adăugat la final sau cu o păstaie de vanilie secționată și fiartă în lapte.
În ambele cazuri (extract sau păstaie), cantitatea de zahăr pudră din rețetă trebuie suplimentată cu 20 de grame.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 1172kcal | Carbohidrați: 187g | Proteine: 27g | Grăsimi: 35g | Colesterol: 831mg | Fibre: 1g | Zahăr: 140g | Vitamina A: 1848IU | Calciu: 660mg
