Plăcintă cu brânză dulce și iaurt
Plăcintă cu brânză dulce și iaurt, rețeta tradițională. Un desert delicios, ușor de făcut, potrivit atât pentru o masă în familie, cât și la sărbători.
Porții: 8
Calories: 514.78kcal
Ingrediente
- 1 pachet de foi de plăcintă subțiri (400 g)
- 6 ouă
- 100 g stafide
- 400 g brânză dulce (brânză de vaci grasă)
- 500 g iaurt 3,5% grăsime (scurs bine de zer)
- 150 g zahăr
- 1 lingură extract de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- un praf de sare
- 70 g unt topit pentru uns foile
- 20 g unt moale pentru uns tava
deasupra
- 50 ml lapte
- 1 ou
- opțional - zahăr pudră pentru servit
Mod de preparare
- Aprindeți cuptorul la 180 de grade și ungeți cu unt moale o tavă potrivită ca mărime.
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Bateți albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adăugați jumătate din cantitatea de zahăr și mixați până când zahărul este complet dizolvat și albușurile sunt spumă ca la bezele.
- Într-un alt castron mixați gălbenușurile cu restul de zahăr până când se albesc și își măresc volumul.
- Peste crema de gălbenușuri puneți brânza de vaci, iaurtul scurs bine de zer, stafidele, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie. Omogenizați.
- Cu un tel de mână încorporați spuma de albușuri în crema de ouă și brânză pregătită mai sus.
- Numărați foile de plăcintă din pachet și orientați-vă cum le așezați în funcție de mărimea și forma tăvii pe care o aveți la îndemână (de exemplu eu am tăiat toate foile de plăcintă în două pe lățime ca să îmi încapă mai bine și să nu am margini prea groase - vezi video).
- Împărțiți la 3 numărul foilor de plăcintă. Veți așeza ⅓ din foi pe fundul tăvii, ⅓ la mijloc și ⅓ deasupra.
- Așezați ⅓ din foi pe fundul tăvii. Fiecare foaie trebuie unsă cu unt topit, folosind o pensulă de patiserie.
- Peste primul strat de foi turnați jumătate din umplutura de brânză și ouă.
- Peste brânză puneți din nou ⅓ din foile de plăcintă unse cu unt topit.
- Turnați restul de umplutură și deasupra puneți restul foilor de plăcintă. Fiecare foaie unsă cu unt topit.
- Înțepați plăcinta cu un băț de frigăruie ca să poată respira în timpul coacerii.
- Bateți un ou și îl subțiați cu cei 50 ml de lapte.
- Turnați amestecul peste plăcintă și dați tava la cuptor pentru 45-50 de minute sau până când plăcinta este frumos rumenită.
- Plăcinta cu brânză dulce și iaurt se poate servi rece sau caldă, presărată cu zahăr pudră.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Serving: 260g | Calorii: 514.78kcal | Carbohidrați: 64.46g | Proteine: 18.85g | Grăsimi: 20.75g | Fibre: 0.46g
