Pastă de ardei kapia sau bulion de ardei

5 from 18 votes

Cea mai simplă rețetă de pastă de ardei kapia: 2 ingrediente, natural, fără conservant. Cu ea dai gust și savoare mâncărurilor toată iarna!

Preparare30

Gătire45

Timp total1 15

Categorie: Din camara / Cum se face?

Cuisine: Romaneasca

Porții: borcane de 370 g

Calories: 186kcal

3 kg ardei kapia și/sau gogoșari cântăriți după ce au fost curățați de cotoare și semințe
3 lingurițe pline sare neiodată

Sterilizați borcanele și capacele pe care le veți folosi.
Curățați ardeii de cotoare, nervuri și semințe. Tăiați-i în bucăți mai mici, apoi spălați-i foarte bine sub jet de apă.
Treceți ardeii prin mașina de tocat sau îi pasați la robot, după cum vă e mai ușor.
Puneți ardeii pasați într-o oală adâncă, dar cu gura largă. La 3 kg de ardei, ar fi potrivită o oală de 5-6 kg.
Adăugați sarea neiodată. Folosim o linguriță cu vârf de sare la 1 kg de ardei cântăriți după ce au fost curățați.
Fierbeți ardeii la foc iute. La început e suficient să amestecați doar din când în când. Pe măsură ce pasta se îngroașă, va fi nevoie să amestecați continuu.
Fierbeți până când pasta se îngroașă, iar volumul ardeilor se reduce la jumătate.
Turnați pasta de ardei în borcane și înfiletați capacele.
Dacă aveți un beci răcoros, lăsați borcanele să se răcească lent acoperite cu pături, apoi sunt gata de mutat în beci.
Dacă locuiți la bloc, vă recomand să sterilizați suplimentar borcanele umplute cu pasta de ardei. Le puneți într-o oală adâncă, turnați apă până aproape de gura borcanelor și lăsați-le la fiert timp de 10 minute de când apa începe să clocotească. Lăsați borcanele să se răcească în apă, apoi le mutați în cămară.
După deschidere, păstrați borcanele cu pastă de ardei la frigider și turnați deasupra o lingură de ulei care să sigileze conținutul.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!