Minestrone - rețeta de supă italiană cu paste și legume
Nimic nu e mai bun decât un castron mare din această supă minestrone atât de bogată în paste și legume! Este extraordinar de gustoasă și nu necesită prea mult efort până să fie gata.
Porții: 6
Calories: 184kcal
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă uscată medie
- 2 morcovi
- 1 felie rădăcină de țelină
- 1 tijă țelină Apio
- 3 căței de usturoi
- 150 g boabe de fasole fiartă albă sau roșie, din conservă
- ½ ardei gras
- 50 g fasole verde
- 50 g boabe de mazăre
- ½ dovlecel
- 100 g paste scurte fusilli, scoici, penne, etc
- 500 g roșii proaspete sau 350 g roșii cuburi din conservă
- 1,5 litri apă sau stock de legume
- sare, piper, dafin cimbru, oregano
- 3-4 crenguțe de busuioc proaspăt
Mod de preparare
- Încingeți uleiul într-o oală la foc mediu. Adăugați: ceapa, usturoiul, morcovii, țelina, ardeiul gras și sarea. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 7-8 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
- Turnați apa, adăugați fasolea verde, dovlecelul, mazărea, condimentele. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 15 de minute.
- Adăugați pastele și fierbeți încă 5 minute.
- Adăugați roșiile tăiate cuburi și lăsați supa să mai fiarbă încă 5 minute.
- Pentru aromă, puneți acum la fiert și o crenguță de busuioc.
- Puneți fasolea din conservă, lăsați alte 5 minute la fiert, apoi supa este gata.
- Serviți supa cu pâine prăjită sau crutoane, decorată cu frunze de busuioc proaspăt.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 184kcal | Carbohidrați: 25g | Proteine: 6g | Grăsimi: 7g | Fibre: 4g | Zahăr: 4g | Vitamina A: 3272IU | Calciu: 34mg
