Go Back
–+ servings
3 boluri albe cu 3 salate de toamnă cu sfeclă roșie colorate și apetisante
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
No ratings yet

3 salate de toamnă cu sfeclă roșie – sănătoase, rapide și pline de culoare

Preparare30 minutes
Timp total30 minutes
Categorie: Salate
Cuisine: internationala
Porții: 2 porții din fiecare
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

🥗 Salată de sfeclă și morcovi cu mozzarella și semințe de dovleac

  • 1 sfeclă roșie
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 3 morcovi
  • 1-2 linguri ulei de măsline
  • sare - după gust
  • 125 g mozzarella fresca
  • 2 linguri semințe de dovleac

pentru dressing:

  • 1½ linguri ulei de măsline
  • 1 lingură oțet alb de vin
  • ½ lingură miere
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță rozmarin proaspăt
  • sare după gust

🍊 Salată de sfeclă cu portocale, feta și rucola

  • 1 sfeclă roșie
  • 1 portocală
  • 2 mâini de rucola
  • ½ ceapă roșie
  • 2 linguri muguri de pin
  • 2 linguri pătrunjel
  • 50-70 g brânză feta sau telemea

pentru dressing:

  • 1½ linguri ulei de măsline
  • 1 lingură oțet alb de vin
  • ½ lingură miere
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță rozmarin proaspăt
  • sare după gust

🥒 Salată de sfeclă cu castravete, ceapă roșie și nuci

  • 1 sfeclă roșie
  • ½ castravete Fabio
  • 2 mâini salată verde
  • ½ ceapă roșie
  • 2 linguri miez de nucă
  • 2 linguri mărar proaspăt

pentru dressing:

  • 1½ linguri ulei de măsline
  • 1 lingură oțet sau suc de lămâie
  • ½ lingură miere
  • ½ cățel de usturoi
  • sare după gust

Notă

  • Timpul de coacere al sfeclei variază în funcție de mărime – o sfeclă mică se coace în 40-45 de minute, dar una mare poate avea nevoie și de 70 de minute. Testați cu o furculiță.
  • Dacă nu aveți timp, puteți folosi sfeclă fiartă gata ambalată, fără oțet – se găsește în supermarketuri și e perfectă pentru salate.
  • Nu amestecați salata prea energic – sfecla poate colora totul într-un roz nedorit.
  • Dacă coaceți sfecla acasă, lăsați-o să se răcească complet înainte de a o tăia, altfel se fărâmițează.
  • Puteți freca ușor ceapa roșie cu sare și oțet să se înmoaie.
  • Semințele prăjite se adaugă doar la final – păstrează textura și savoarea.
  • Pentru un dressing echilibrat, gustați și ajustați proporțiile de dulce/acru/sărat.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!