3 salate de toamnă cu sfeclă roșie – sănătoase, rapide și pline de culoare
Porții: 2 porții din fiecare
Ingrediente
🥗 Salată de sfeclă și morcovi cu mozzarella și semințe de dovleac
- 1 sfeclă roșie
- 1 rădăcină de păstârnac
- 3 morcovi
- 1-2 linguri ulei de măsline
- sare - după gust
- 125 g mozzarella fresca
- 2 linguri semințe de dovleac
pentru dressing:
- 1½ linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet alb de vin
- ½ lingură miere
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță rozmarin proaspăt
- sare după gust
🍊 Salată de sfeclă cu portocale, feta și rucola
- 1 sfeclă roșie
- 1 portocală
- 2 mâini de rucola
- ½ ceapă roșie
- 2 linguri muguri de pin
- 2 linguri pătrunjel
- 50-70 g brânză feta sau telemea
pentru dressing:
- 1½ linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet alb de vin
- ½ lingură miere
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță rozmarin proaspăt
- sare după gust
🥒 Salată de sfeclă cu castravete, ceapă roșie și nuci
- 1 sfeclă roșie
- ½ castravete Fabio
- 2 mâini salată verde
- ½ ceapă roșie
- 2 linguri miez de nucă
- 2 linguri mărar proaspăt
pentru dressing:
- 1½ linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet sau suc de lămâie
- ½ lingură miere
- ½ cățel de usturoi
- sare după gust
Notă
- Timpul de coacere al sfeclei variază în funcție de mărime – o sfeclă mică se coace în 40-45 de minute, dar una mare poate avea nevoie și de 70 de minute. Testați cu o furculiță.
- Dacă nu aveți timp, puteți folosi sfeclă fiartă gata ambalată, fără oțet – se găsește în supermarketuri și e perfectă pentru salate.
- Nu amestecați salata prea energic – sfecla poate colora totul într-un roz nedorit.
- Dacă coaceți sfecla acasă, lăsați-o să se răcească complet înainte de a o tăia, altfel se fărâmițează.
- Puteți freca ușor ceapa roșie cu sare și oțet să se înmoaie.
- Semințele prăjite se adaugă doar la final – păstrează textura și savoarea.
- Pentru un dressing echilibrat, gustați și ajustați proporțiile de dulce/acru/sărat.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
