Tocană de ardei în sos de roșii la borcan - rețeta pentru iarnă
O tocană de ardei în sos de roșii, pusă la borcane pentru iarnă, e o conservă ieftină și foarte versatilă. Iată cum să o pregătești!
Porții: 8 borcane de 400 g
Calories: 258kcal
Ingrediente
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 1 kg ceapa uscată
- 1 kg rosii proaspete
- 2 kg ardei gras kapia, roșu, verde, gogoșari, sau amestecați
- 30 g usturoi o căpățână mică
- 45 g sare grunjoasă neiodată pentru murături
- 20 g zahăr
- 1 lingură piper negru boabe
- 1 linguriță piper măcinat
- 1 lingură boia dulce sau iute
- 4-5 frunze de dafin
Mod de preparare
- Pregătiți toate legumele: ceapa tăiată cubulețe ardeii tăiați fâșii înguste de 1 cm, iar roșiile pasate la blender sau robot.
- Puneți uleiul să se încingă într-o cratiță încăpătoare. Căliți ceapa pentru 6-7 minute, doar până când se înmoaie puțin. Nu vrem să o prăjim.
- Peste ceapa călită puneți roșiile pasate și ardeii fâșii. Adăgați sarea, zahărul și condimentele: piper, boia, dafin. Amestecați.
- Lăsați legumele să fiarbă 40-45 de minute la foc mediu-mic până când ardeii sunt bine gătiți (gustați). Dacă tocana vi se pare încă prea zemoasă, dați focul la mediu-mare și mai fierbeți 5-10 minute până când sosul scade la consistența dorită.
- Turnați imediat tocana în borcane sterlizate. Înfiletați capacele și verificați să nu curgă. Răsturnați borcanele cu gura în jos pentru 10 minute ca să se creeze vacuum.
- După 10 minute așezați borcanele în poziție normală și le acoperiți cu pături groase. Lăsați-le așa acoperite până a doua zi.
- Etichetați borcanele și mutați-le într-o cămară răcoroasă și întunecoasă.
Video
Notă
Dacă nu aveți o cămără răcoroasă, pentru siguranță, puteți să sterilizați suplimentar borcanele cu tocană prin fierbere la bain marie pentru 15 minute de când apa începe să fiarbă.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 258kcal | Carbohidrați: 35g | Proteine: 5g | Grăsimi: 13g | Fibre: 9g | Zahăr: 22g | Vitamina A: 8933IU | Calciu: 67mg
