Numele meu este Iuliana Sbirnea si sunt din Galati. Ma bucur ca ai ajuns pe blogul meu si ca ti-ai facut timp sa citesti cine sta in spatele retetelor, textelor si fotografiilor.
De profesie sunt inginer, am un full time job in domeniul naval, iar acest blog e un hobby care imi umple frumos serile, iar uneori si week-endurile. Blogul Bucate Aromate
a aparut in acest format in 2013 in mare parte deoarece gatitul si mai nou, fotografia culinara sunt modurile mele preferate de relaxare. Un alt motiv pentru care mi-am dorit sa alcatuiesc o colectie de retete online, a fost fiul meu care locuieste departe de noi, dar caruia ii place sa gateasca si de cele mai multe ori ii iese chiar bine. M-am gandit ca in acest fel are acces oricand si foarte explicit la multe din retetele cu care a crescut sau ca il pot inspira cu retete noi, simple si cu timp redus de gatire, asa, ca pentru tineri mereu grabiti 🙂
Nu am urmat niciodata cursuri profesionale de gatit, decat daca nu pot fi considerate astfel lectiile primite de la bunica si de la mama mea, care sunt gospodine si bucatarese desavarsite. Totusi, apartinand unei alte generatii, tot ce am invatat de la ele am adaptat stilului meu de viata si vremurilor pe care le traim. De aceea, pe Bucate Aromate veti gasi retete simple, cu timp redus de gatire, dar cu un rezultat final delicios. Pe majoritatea dintre ele cred ca le-as putea incadra la „retete gata in 30 de minute„, atat de simple sunt! Imi place totusi ca rezultatul final sa arate frumos, ingrijit, apetisant, astfel incat masa cu cei dragi sa fie o bucurie, nu doar o rutina zilnica, asa cum tot bucurie trebuie sa fie si procesul pregatirii ei.
Ingredientele pe care le folosesc sunt cel mai des autohtone, proaspete si de sezon, se gasesc oriunde si nu sunt un lux pentru nimeni.
Pasiunea pentru gatit si blogul m-au dus incet-incet spre o noua pasiune: fotografia culinara. Am inceput prin a face fotografii pentru blog cu o „sapuniera”, un Nikon Coolpix care-mi incapea in palma, atat de mic era. Am trecut apoi la un bridge Fuji Finepix cu care m-am inteles foarte bine, dar la un moment dat am simtit ca lucrurile devenisera prea comode iar fotografiile nu mai reprezentau chiar o provocare. Atunci mi-am facut curaj sa mai urc o treapta si am cumparat o camera foto mai complexa, un DSLR Nikon 5200 pe care il folosesc si in prezent. DSLR-ul, un obiectiv macro de 40 mm, trepiedul si telecomanda sunt kit-ul meu de fotografie culinara (mai multe detalii aici) care asigura la acest moment partea vizuala a blogului.
De putin timp am devenit fotograf profesionist cu acte in regula, specialitatea mea fiind fotografia culinara si de produs. A fost un drum lung dar frumos pana aici si sper ca ma asteapta multe intamplari frumoase in directia asta si de acum inainte.
Cam atat despre mine. Daca aveti timp si va face placere, m-as bucura sa imi lasati in comentarii cateva cuvinte in care sa facem cunostinta si sa imi spuneti cum ati ajuns pe blogul meu, ce va place si ce nu va place aici.
Nu va sfiiti, voi aprecia mereu parerile sincere si criticile constructive, caci acestea imi sunt cel putin la fel de folositoare ca si laudele care ma fac sa merg inainte. Asadar, nu fiti zgarciti nici cu unele, nici cu altele 🙂
Va multumesc pentru vizita si va mai astept pe la mine.
Cu drag,
Iuliana
Later edit*
Reţetele mele pot fi găsite și pe site-ul Selgros Caută Pasiunea, pe platforma Celiaci.ro sau în Revista Ioana.
Mai multe despre mine şi activitatea mea, puteţi citi:
- în interviul publicat pe platforma IQads
- pe gastroart.ro
- în acest interviu
- în interviul acordat Claudiei Vasilache, pe site-ul culinar Lecturi şi Arome,
- în Sunday Lunch-ul organizat de Diana Duca pe site-ul Disturbingly Delicious.
- în campania Bun Simt la Farfurie de pe singurul website de recenzii de restaurante din Romania, FoodCrew, unde ma gasiti sub pseudonimul Cofeina.
Buna Iuliana , eu sunt Nicoleta si îmi pare bine ca din întâmplare am ajuns pe blogul tau. Faci o treaba minunata. Îmi plac rețetele tale pentru ca sunt simple ,ușor de făcut si nu necesita foarte mult timp petrecut in bucătărie.
Bine ai venit Nicoleta, ma bucur sa te cunosc. Iti multumesc tare mult pentru feed-back, inseamna foarte mult pentru mine 🙂
Draga mea prietena Iuliana,
nu gasesc cuvintele potrivite pentru a descrie admiratia pentru ceea ce faci!Citind retele tale cred ca o sa imi iau inima in dinti si o sa incerc si eu sa fac prajituri!Totdeauna mi-a fost teama ca nu ies destul de aratoase,dar cum explici tu parca am capatat putin curaj ca nu e imposibil!Ce-i drept prefer prajiturile facute de tine sau de doamna(mama ta).Te pup!Felicitari!Si promit sa incerc cat mai multe retete!
Multumesc mult, Doina!
Esti tu modesta, ca eu imi amintesc un Craciun cand am primit cadou de la tine un ditamai tortul frumos si delicios. Ba chiar am si o poza cu tortul in brate, stii? 🙂
Sper sa avem ocazia sa prajiturim candva impreuna. Te pup!
Hello Iuliana !
Azi am auzit de una din retetele aromate…am intrat pe site si am ajuns si prin Cartea ta de retete.
Mi-a placut. Nu am pregatit si nu am gustatory inca nimic. Mi a placut prezentarea ta.
Avi
Draga Avi, multumesc pentru vizita si te mai astept pe la mine 🙂
Felicitari Iuliana,sper sa ai un an plin de realizari in 2015,,..
Multumesc, Carmen! Un an bun si frumos si tie!
Ai un blog foarte frumos, cu retete excelente. Ma bucur ca l-am descoperit, te urmăresc mereu. Cu drag, Mihaela.
Mulțumesc Mihaela, te mai astept pe la mine 🙂
Frumoasa prezentarea ta si tu esti o frumoasa. imi place ca ai multe retete de post foarte usoare, nu gasesc in alta parte atat de multe. Felicitari.
Mulțumesc 🙂
Felicitari, Iulia pentru tot ce ai realizat aici! Si eu si colegele ne inspiram foarte des de la tine. Nici nu stii tu de cate ori pe zi te pomenim! Multumim ca ne dai idei si ne scoti mereu din impas cand nu mai stim ce sa punem pe masa mofturosilor de acasa :))) Te pup si te imbratisez. Si te astept oricand cu o cafea mare sa mai stam de vorba.
Mulțumesc, draga mea si ție, si colegelor. Va astept cu poze si impresii despre retetele testate. Si sa știți ca accept si critici, nu doar laude 😉
Buna. Sunt Corina. O leoaica aclimatizata la malul marii. Am ajuns pe site Ul tau urmarind un grup dukan. M am regasit putin in povestea ta. Eu am inceput cu o pagina de Fb pe care imparteam retetele dietetice pana la moment ul in care mi am dorit mai mult. Mi am facut de curand blogul meu rouascolection blogspot.com si m am bucurat de a aprecieri la prima postare. Iti doresc succes.
Multumesc pentru vizita, Corina!
Mult succes si tie 🙂
Buna, Iuliana! Din Noiembrie 2015 astept cu nerăbdare si curiozitate mail-ul tau cu retetele săptămânii. M-am bucurat sa aflu ca ai copilărit la Giurgiu, eu sunt din Giurgiu. Felicitări! Succes in tot ce ti-ai propus!
Ionela draga, multumesc mult de tot pentru mesaj. Sunt nascuta la Giurgiu si crescuta la bunici, la Malu. Pentru mine acolo e „acasa” si acolo inca e familia mea, oamenii pe care ii iubesc cel mai mult pe lumea asta. Te mai astept pe la mine. Te pup!
Buna dimineata draga mea, abia azi am avut curiozitatea sa vad mai multe despre tine desi aveam impresia ca te cunosc deja din postari . Ma bucur ca nu m-am inselat , esti asa cum mi-am inchipuit : vesela , deschisa, cu mult bun simt, pasionata de lucruri frumoase . Avem multe in comun desi eu sunt o leoaica meticuloasa si perfectionista.. Cum stii deja am 61 de ani am lucrat 30 de ani la A.T.I( anestezie -terapie intensiva )la spitalul judetean din Suceava. Am doi copii mari la casele lor (din pacate pe alte meleaguri) De 15 ani ne-am mutat In Radauti un orasel numai bun pentru pensionari cu multa verdeata si liniste.Am facut 3 ani cursuri de medicina alternativa ( fitoterapie ) si acum am un mic magazin naturist.Ma bucur ca te-am descoperit si-ti doresc numai bine .Cu drag Doina .
Buna Doina! Uite ca ne-am mai gasit un punct comun: si baiatul meu e la casa lui pe alte meleaguri 🙂 Un mic magazinas cu produse naturiste mi se pare job-ul perfect pentru o doamna. Candva am visat si eu la ceva de genul asta, dar lucrurile s-au asezat in alt mod pentru mine.
Multumesc mult pentru mesaje, imi prinde bine sa te stiu aici. Imbratisari!
Te urmaresc si eu de mult timp, dar nu ti-am scris pana acum. E blogul meu preferat si cred ca este unul dintre cele mai corecte de pe la noi. Am incercat multe retete ale tale si toate au iesit bine pentru ca sunt bine explicate si cu detalii. Multumesc pentru retete si mult succes mai departe. Ligia.
Multumesc si eu pentru aprecieri si mesaj 🙂
Buna, Iuliana! Sunt Mariana si ma bucur ca am descoperit blogul tau. Prezentarea retetelor este minunata pentru ca transmiti intr-o forma eleganta si plina de bucurie nu doar informatii despre retete ci si o parte din sufletul tau. Multumesc!
Bine ai venit, Mariana! Multumesc mult pentru comentariu 🙂
Felicitari draga Iuliana! Ma bucur sa te vad si sa citesc despre tine. Ai unul dintre cele mai frumoase bloguri de la noi, ordonat si ingrijit imi place foarte mult prezentarea. Ai retete moderne si usoare, o adevarata sursa de inspiratie pentru mine. Iti doresc mult succes si sa mergi inainte pe drumul tau ca si pana acum.
Multumesc mult! Te mai astept cu drag pe la mine 🙂
Buna Iuliana,
Ma numesc Imca si urmaresc cu multa placere blogul si retele tale. Eu am deja 66 de ani si pasiunea mea este gatitul – citesc cu placere retete noi si dietetice. Tocmai de aceea imi plac retetele tale care sunt usoare si destul de dietetice. Iti multumesc pentru retete.
Cu drag,
Imca
Buna Imca,
66 de ani e o varsta frumoasa. Multi inainte sanatosi si plini de bucurii!
Iti multumesc mult pentru vizita si pentru aprecieri. Te mai astept pe la mine 🙂
Buna draga mea , ma bucur ca s-a mai abonat o bunicuta la blogul tau . Ii urez bun venit doamnei Imca . Tie iti doresc o saptamana frumoasa . Cu drag Doina .
🙂
Citind postarile tale cu vinete mi-am adus aminte de o reteta pe care o faceam toamna si iarna pentru copii mei pe vremea cand erau elevi si luau pachetele cu mancare la scoala. Ai nevoie de paine , rosii, telemea sau cascaval, vinete, ceapa, usturoi, cimbru, sare, piper. Cantitatile sunt la latitudinea fiecaruia.Vinetele se curata de coaja se taie cubulete se stropesc cu ulei se sareaza , se amesteca si se dau pe o tava la cuptor cam 30 min. la 200gr., pana sunt moi si cremoase.Ceapa se inmoaie usor in putin ulei se adauga cimbru, sare, usturoiul zdrobit, vinetele. Se amesteca usor si se pune cate un pic de umplutura intre feliile de paine se pun felii de rosii si branza rasa sau sfaramata. Se pune la toaster sau grilul eletric si coace.E de la sine inteles ca atunci cand le faceam pentru scoala nu puneam usturoi in ele ci un pic de busuioc. Este un fel bun pentru cina cu un pahar de vin langa.Am vazut pe facebook ceva asemanator cu lipii libaneze in loc de paine si mult mai condimentate un fel de shaorma vegetala.Pupici cu drag.
Vai, vai ce bine suna reteta asta!
Multumesc, Doina draga ca ti-ai facut timp sa o scrii.
Sper sa o pun in practica cat de curand. Pupici! 🙂
Un blog culinar util, scris cu dragoste, nefițos… Am incercat mai mult de 12 retete și toate s-au dovedit a fi ”valide” și gustoase … Am respectat pașii sugerați. Vă voi urmări ori de câte ori sunt în pană de idei…
Va multumesc mult pentru aprecieri si va mai astept pe la mine 🙂
buna!mereu mi.am dorit sa pot fi capabila sa gatesc mult mai bine,bucataria este un domeniu foarte nesigur pt mine. desi imi place sa gatesc nu prea am talent, îndemânare.. sunt ca si tine berbec si rabdarea nu e punctul meu forte. intr.un fel m.ai inspirat si iti multumesc. nu multa lume ma inspira.
Sunt foarte convinsa ca esti capabila sa faci multe lucruri faine in bucatarie. Berbecii sunt capabili de tot ce-si propun, nu-i asa? 😉
Ia-o usor, incepe cu ce iti place sa mananci sau cu ingredientele care iti plac, joaca-te cu ele, combina-le in retete simple. Apoi incet-incet prinzi curaj si gatitul va deveni o bucurie, ai sa vezi. Succes, Liv! Te mai astept pe la mine 🙂
iuliana ma bucur ca existi si tu si blogul tau.Doresc sa ai multe realizari pe toate planurile si la cat mai multe retete
Iti multumesc mult, Daniela! 🙂
Te astept si pe tine la premii, aici: http://bucate-aromate.ro/2016/10/3-ani-de-blog-si-3-daruri-pentru-prieteni/
Pumpkin Spice Latte – ca sa folosesc o expresie la moda „m-a dat pe spate” !
Draga Iuliana, aceasta reteta m-a facut sa te caut pe blog. Nu imi amintesc de cand citesc „bucate -aromate” pe google+ dar astazi mi-am zis – „stai putin, poate este cineva care locuieste aproape si ma duc direct la o ceasca de Pumpkin Spice Latte”! Ghinion insa, nu voi ajunge la timp sau daca voi ajunge totusi, o sa-mi fie asa de foame de o sa mananc tot ce ai in camara, gatit- negatit. Valcea -Galati cale de „cinci pîni”!
Pacat, orice dovleac as coace nu va ajunge niciodata „crema de cafea”, noi toti din familie (5 la numar) mancam dolveac copt cu magiun de prune si scortisoara, asta imediat ce-l scot din cuptor, cate odata mai ramane ceva coaja daca nu cumva o mancam si pe aceea.
Nu am incercat retetele tale, dar recunosc ca imi plac povestile care le insotesc si parca le savurez aroma printre cuvinte.
Iti doresc numai bine, cat mai multe realizari, iar daca te gandesti sa editezi vreo carte cu retete „cat ai pocni din degete” te rog, sa ma anunti.
Cu prietenie si admiratie ,
Luminita
P.S. Sunt tot inginer si imi place mancarea gata facuta !
Hei, buna Luminita! 🙂
Sa stii ca mi-ar fi facut mare placere sa te astept cu un pumpkin spice latte. Dar poate aveti vreodata drum spre Delta sau poate mai venim noi vreodata pe la Olanesti sau Horezu si il aduc la pachet 🙂
Multumesc mult pentru mesaj. Numai bine iti doresc!
Draga Iuliana, am ajuns aici manata de cautarile mele in domeniul raw vegan. Hoinarind din blog in blog am ajuns si aici, recomandarea venind de pe blogul „retetele mele dragi”.
Imi place cum e organizat site-ul, e clar si pe intelesul tuturor, chiar daca retetele nu sunt fotografiate pas cu pas. Te anunt de pe acum ca am sa-ti „fur” cateva retete, cele vegane mai ales. Eu nu sunt o incepatoare in ale gatitului (la cei 54 de ani ai mei), ba chiar din contra. Doar ca de vreo trei saptamani am dat-o pe alimentatie sanatoasa (din motive medicale pe care nu are rost sa le insir aici). Cautam modalitati de preparare a semintelor de quinoa, chia, psyllium, in, canepa.
Si eu sunt inginer. Constructor hidrotehnician.
Buna Iulia!
Iti multumesc pentru vizita. Nu stiu cat de mult te vei putea inspira de la mine, caci recunosc ca nu am prea multe retete „sanatoase”. Dar perseverez!
Ma bucur ca se inmultesc inginerii care ma viziteaza 🙂
Iti doresc multa sanatate si te mai astept cu drag pe la mine.
Dragă Iuliana, este prima dată când găsesc un blog de rețete descrise simplu, clar, fără înflorituri inutile, cu rețete corecte, pe care dacă le aplici îți iese ce trebuie și fără greșeli de scriere. Dar mai important, e prima dată când simt că în spatele rețetelor este un om fain. Spor la treabă și mulțumim pentru efort și informații!
Draga N, iți mulţumesc mult pentru vizită şi pentru cuvintele frumoase. Valoreaza foarte mult pentru mine.
Sper să găseşti în continuare aici o sursă de inspiraţie.
Ta mai aştept pe la mine.
Buna si eu sunt din Galați dar locuiesc de multi ani in București.
Căutam pe net o rețeta pentru batoane Fitness făcute acasa si am ajuns pe blogul tai.
Am scos-o din cuptor , aștept sa se răcească ca sa o bag la frigider 😊
Vai, mii de scuze ca raspund asa tarziu! Nu stiu cum de nu am vazut comentariul tau pana acum!
Sper ca ti-au placut batoanele. Te mai astept pe la mine 🙂
Buna seara, draga Iuliana! Vreau sa iti multumesc mult pt.reteta de prajitura cu gem si bezea, de care mi-era dor , nu am mai gustat-o de cand eram copil…si mai vreau sa iti spun ” La multi ani!” (chiar daca nu stiu exact data, stiu ca impartim aceeasi zodie si e timpul nostru)
Te sarut, mult succes in toate! 🌺🌺🌺
Buna Irina! Ma bucur mult ca ti-am indulcit amintirile cu prajitura cu gem si bezea 🙂
Multumesc mult pentru urari. La multi ani si tie, frumosi si plini de bucurii!
Saru’mana. Am ajuns din intamplare pe blogul dvs, cautand o reteta pt o crema de tort. Ma bucur ca ales sa intru si sa citesc cat mai multe retete si sunt nerabdatoare sa incerc tortul cu iaurt si fructe de padure . O seara buna
Bine ai venit, Alexandra! Sa imi spui cum ti-a iesit tortul! Succes! 🙂
BUNA DIMINEATA MA NUMESC CARMEN SI SUNT DIN MARAMURES IMI PLAC FOARTE MULT RETETELE DUMNEAVOASTRA DE PRAJITURI SI MAI ALES LEGUMELE LA BORCAN SUNT SUPER
Multumesc mult, Carmen! Te mai astept pe la mine 🙂
Buna ziua draga Iuliana
Fiind Duminica,zi de odihna am inceput sa mai privesc prin blogosfera noastra culinara asta fiind pasiunea mea si ce sa vezi,am dat de blogul tau!
Multumesc pentru faptul ca mi te-a scos in cale cum se zice,pentru ca ai un blog apreciat din partea mea numai la superlativ din toate punctele de vedere si te felicit pentru asa ceva!!
Eu tot din Galati sunt si ma bucur sa mai intalnesc pe cineva din Galati,am si eu un blog,nu e cine stie ce,nu e performant si nici nu castig nimic de pe urma muncii mele pentru ca nici nu stiu si pentru ca nu as avea timp sa ma ocup cu astfel de probleme.
Am ajuns sa-mi fac blog la indemnul copiilor,pentru ca in 2001 cand am iesit la pensie,mai aveam putin si intram in depresie pentru ca nu aveam activitate si uite asa incet incet am inceput sa-mi umplu timpul iar acum daca trece o zi si eu nu sunt in bucatarie,mi se pare ceva anormal!!
Multumesc pentru faptul ca „m-ai ascultat”iti doresc tot binele din lume,multa putere de munca si o toamna bogata,daca tot a venit toamna!
PS m-am abonat ca sa fiu cat mai aproape de minunatele si delicioasele tale retete!!
Nu stiu daca te intereseaza dar poate vrei sa-ti arunci ochii si sa-ti faci o parere despre blogul meu
Lulu-Povesti din bucatarie
Draga Lubita,
Multumesc mult pentru vizita si pentru aprecieri. Ma bucur foarte tare sa vad galatencele noastre harnice si pricepute pe harta bloggingului culinar 🙂
Si pentru mine blogul e un hobby, o relaxare, nu o meserie. Tot ce fac, e de drag si cu drag 🙂
Ma duc sa iti fac o vizita pe site, sunt sigura ca voi gasi la tine retete minunate!
Te mai astept cu drag pe la mine si poate cine stie, ne si intalnim la o cafea intr-o buna zi!
Draga Iuliana,
Cautam o sursa de inspiratie pentru a pregati in mod netraditional gutuile si perele culese din gradina mea ( e prima recolta !!!). Blogul tau a fost primul in cautarea mea si la el am ramas.
Am citit toate capitolele din el, am printat deja 9 retete si m-ai facut un om fericit. Stilul cald si explicit in care scrii retetele, incurajarea ca si eu, cel care le citeste pot sa le fac bine, te fac speciala. Parca stau la povesti cu cea mai veche si draga prietena.
Imi aduci aminte de Silvia Jurcovan, din cartile de bucate ale domniei sale mi-am luat cunostintele culinare. Si dumneaiei a inceput prin a scrie retete pentru fiul plecat de acasa, de la Cluj, la Bucuresti.
La tine gasesc un plus , adaptarea retetelor la stilul de viata de azi.Ce surpriza uriasa sa descopar ingrediente inedite, pe care le iubesc , folosite in retete- LAVANDA, SALVIA, iubesc reteta ta de maia.
Am pus doua pungi cu gutui rase la congelator si astept reteta de prajitura cu gutui si nuci ( sau poate nu am vazut-o eu ? )
Ma bucur ca te-am descoperit si am sa te urmaresc cu placere.
Multa sanatate iti doresc, inspiratie si putere in a face tot ce iti doresti !
Draga Ana,
Mesajul tau mi-a facut ziua asta de toamna aurie si mai frumoasa si iti multumesc foarte mult ca ti-ai facut timp sa imi scrii.
E intotdeauna o bucurie sa aflu ca am inspirat sau ca macar am incurajat pe cineva intr-ale gatitului.
Praitura cu nuci si gutui nu e inca pe blog, dar urmeaza cat de curand 🙂
Numai bine iti doresc!
Buna Iuliana,
Cautam o retata de tort si am ajuns pe blogul tau.
Iti multumesc ca mi-ai dat curaj sa realizez ce mi-am propus.
Faci un lucru minunat! Iti urez succes in tot ceea ce faci!
Draga Elvira,
Multumesc mult pentru mesaj si pentru urari.
Sper ca ai gasit o reteta de tort pe gustul tau si ca rezultatul a fost o bucurie pentru toti cei care l-au gustat.
Te astept cu drag sa revii pe blog si pentru alte retete 🙂
intamplator sau nu rasfoiesc blogul tau si marturisesc ca imi place. mult succes in continuare.
Multumesc mult! Numai bine si tie!
Am ajuns pe blogul tau cautand o reteta de creier pane fara sa fiu nevoie sa il mai prajesc in ulei. Si bine am facut. Pe langa reteta mi s-a deschis un mic univers al retetelor simple si gustoase . Felicitari!
Iti multumesc mult pentru mesaj, Carmen!
Ma bucur ca m-ai gasit si te mai astept pe la mine 🙂
Buna Iuliana,
În primul rând felicitāri pentru blog. E interesant si foarte frumos creat. Am început sā te vizitez pentru reteta de maia. Am reusit sa o fac si eu. Si vreau doar sa iti scriu ca din a 3-a zi nu am mai aruncat nimic din maiaua pe care o injumatatisem, ma refer la partea pe care nu am mai hranit-o ci am folosit-o pentru o focaccio minunata. A iesit super delicioasa si ma bucur ca m-am desteptat la timp. Ai avut dreptate gustul produselor cu maia este incomparabil mai bun decat cele facute doar cu drojdie. Iti multumesc si multe retete bune in continuare!
Cu drag Gina B.
Draga Gina, daca ai sti ce mult ma bucur cand imi scrie cineva ca a facut paine cu maia dupa explicatiile mele! 🙂
Iti multumesc mult pentru mesaj. Sa faci paini magice in continuare!
Numai bine,
Iuliana
Buna Iuliana , am ajuns aici din întâmplare si totusi imi.esti de mare folos , am 20 de ani si sunt la inceput de drum in taina gatitului , desi.imi place foarte mult , nu prea am imaginatie , dar acum am toate retetele la indemana datorită tie . Multumesc.
Draga Raluca, multumesc si eu! Mesajul tau e o bucurie!
Dacă deja la 20 de ani iti place sa gatesti, inseamna ca te asteapta un drum frumos inainte.
Restul vin pe parcurs, curiozitatea, ideile, imaginatia 🙂
Mult succes iti doresc. Daca ai nevoie de ajutor, sunt pe-aproape!
Buna seara Iuliana, ma numesc Angela si sint din Iasi. De 10 ani sint diagnosticata cu boala celiaca si urmez o dieta suta la suta fara gluten .Vreau sa ti multumesc pentru reteta de batoane de mamaliga, pe care o s o incerc in curind, deoarece eram interesata de ceva de rontait , fara gluten si usor de pregatit. Voi fi pe faza , in continuare la retetele pe care le postezi. Te imbratisez cu drag.
Draga Angela, multumesc mult pentru vizita si pentru mesaj.
Imi pare rau sa aflu ca ai asemenea probleme de sanatate, dar din tonul mesajului cred ca esti o persoana puternica si optimista 🙂
Am participat candva la o campanie de retete fara gluten, la care am folosit produsele de la Schar, pe care cred ca cei cu boala celiaca le cunosc foarte bine.
Iti las aici link-ul cu cateva retete, poate te inspira: https://bucate-aromate.ro/tag/schar/
Iti doresc multa sanatate si numai bine!
Ma bucur sa te cunosc, locuiesc in Stockholm de 17 ani si sint adeptul mancatului sanatos. Simona ma cheama, in cautarile mele desperat paine cu maia fara drojdie, retetele tale mi-au iesit cel mai bine. Am intrat pe un taram neaprofundat destul, dar cu o mare dorința de a reuși. Încă nu stăpânesc metoda f bine, explorez, dar am ținut neaparat sa-ți multumesc. Când am reușit prima data, după indicațiile tale, bucuria a fost nemarginita. Acum maiaua are vreo doua luni, intru in panica la ideea ca merg in concediu vreo 5 săptămâni din 17 Iunie și nu știu cum sa o păstrez pana ma întorc. Dacă ai timp te rog da-mi un sfat. Multumesc pt generozitatea ta, Simona.
Buna Simona.
Iti multumesc mult pentru mesaj. Cea mai mare bucurie a mea legata de blog, este cand reusesc sa inspir pe cineva sa faca paine de casa si mai ales paine cu maia 🙂
Asa simt si eu ca nu am aprofundat destul domeniul, parca la fiecare paine mai invat cate ceva, mai inteleg cate ceva despre maia sau despre aluat, dar ce multa bucurie imi aduce fiecare paine scoasa din cuptor! Cred ca numai un alt pasionat ma poate intelege.
Eu cand plec pentru mai mult timp, fac tot posibilul sa hranesc maiaua imediat inainte de plecare, apoi o bag la frigider si il setez la temperatura cea mai scazuta (parca 4 grade are al meu). Uneori as fi vrut sa scot frigiderul din priza, dar l-am tinut doar pentru maia 🙂 Maiua a rezistat in acest fel 14 zile, mai mult nu am incercat. Dupa prima hranire era deja foarte bine.
Am mai pastrat maia si la congelator, intr-un borcan cu capac. Eu am tinut-o 3 luni, dar am citit ca se poate pastra pana la un an. Am lasat-o sa se dezghete la temperatura camerei, apoi am hranit-o. A fost foarte bine dupa doua hraniri.
Mai e o metoda de pastrare prin uscare. Eu nu am testat-o inca pentru ca mi-a fost mai usor cu congelatorul, dar ti-o spun pentru ca stiu persoane care o pastreaza asa. Cand maiaua este la punctul maxim, iei cateva lingurite de maia si le intinzi foarte bine pe o hartie de copt, in strat cat mai subtire ca sa fie usor de uscat. O lasi sa se usuce foarte bine in aer liber sau folosind doar ventilatorul cuptorului. Dupa ce e perfect uscata (atentie la asta, altfel va face mucegai!!), o desprinzi de pe hartie (vor rezulta niste fasii) si o depozitezi intr-o punga de hartie. Cand vrei sa o folosesti, va trebui sa o hidratezi mai intai, adica pui apa cat sa o acopere, apoi sa ii faci cateva hraniri si isi revin bacteriile alea bune 🙂
Daca folosesti Facebook, iti recomand sa te inscrii in acest grup: https://www.facebook.com/groups/1989777297931464/?ref=bookmarks
Sunt multi pasionati de paine cu maia acolo, unii cu foarte multa experienta si ai foarte multe de aflat si de invatat de la ei.
Mult succes iti doresc! Sa faci paini de poveste! Te mai astept pe la mine 🙂
Buna Iuliana, îți multumesc pt răspuns. Acum l-am găsit doar. O sa încerc toate variantele menționate de tine, iar una o voi lua cu mine in concediu. Aici brutăriile fac o astfel de pâine dar când am întrebat dacă îmi pot da maia nu mi-au dat zicând ca e ușor de făcut. Așa a și fost, dar pierdusem încrederea după câteva eșuari lamentabile cu vreo 10 ani in urma. Fac pâine de când m-am mutat aici, dar cu drojdie, cu mici întreruperi. Sint f mulțumită de ultima pâine făcută, mi-a reușit din prima încercare metoda de SF. A crescut mai mult decât m-am așteptat. Încep sa fac impresie in jur😃 cu reușitele mele, reacția cea mai buna o am de la mine. Sufăr de IBS, dar acum nu mai am probleme. Deja te-am recomandat mai departe, sper sa ai mai mulți abonați… interesați de minunile tale. Nu am FB, mi-am făcut cont pe Instagram doar pt ați putea trimite poze cu reușitele mele. In curând o sa-mi fac timp sa-ți trimit. Îți multumesc din suflet!
Haha, nici mie nu au vrut sa-mi dea maia brutariile din oras :)) Atunci m-am necajit, drept sa spun, dar acum imi spun ca bine au facut! Satisfactia ca painea asta e facuta de la zero doar de mine e nemaipomenita.
Ma bucur ca ti-a iesit asa frumos painea. Si va iesi din ce in ce mai bine.
Iti multumesc mult pentru mesaje.
Imbratisari si nu numai bine iti doresc! Tinem legatura! 🙂
Buna Iuliana, am postat, sper ca au ajuns unde trebuie, pe Instagram câteva poze cu pâinile mele. Nu-mi cresc in cuptor așa ca tie, cu toate ca-și triplează volumul in forme după ce urmez toți pașii pe care-i descrii tu. Diferența e ca eu fac cantitate mai mare, dar proporțiile sint aceleași.
Între timp am reușit sa usuc maia pt păstrare , am și congelat, m-am mai liniștit in privința asta. 😊
Buna Simona, m-am uitat acum si nu le vad. Ai pus vreun #hashtag? Sau spune-mi care e contul tau de Instagram. Sincera sa fiu, si pentru mine, Instagramul are inca multe secrete, dar ce sa facem, trebuie sa tinem pasul cu vremurile…
Daca iti este mai usor, imi poti trimite pozele pe e-mail la bucatearomate@gmail.com
Cum coci painea? In oala sau direct in tava? Daca o coci in oala ar trebui sa creasca, in tava se mai lasa…
Pai mi-ai răspuns…😀, sint simonav76, cea cu rețeta de somon.
Eu le coc direct pe piatra in cuptor.
Da, stiu. Intre timp am gasit pozele si pe Instagram 🙂