Risotto cremos cu roșii și mozzarella
Risotto cremos cu roșii și mozzarella, un orez pufos, lipicios, aromat cu busuioc proaspăt - o rețetă ușoară și rapidă, inspirată din bucătăria italiană.
Porții: 4
Calories: 486kcal
Ingrediente
- 15 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- câteva frunze de busuioc
- 400 g roșii cherry
- 300 g orez Carnaroli/Arborio/Risotto
- 800 ml supă de legume sau de pui sau apă
- 200 g mozzarella
- sare și piper
Mod de preparare
- Într-o tigaie puneți să se încălzească untul și uleiul de măsline. Căliți pentru câteva secunde usturoiul trecut prin presă.
- Tăiați roșiile cherry jumătăti și le puneți în tigaie împreună cu o crenguță de busuioc. Prăjiți până când roșiile se înmoaie puțin.
- Adăugați orezul și condimentați cu sare și piper. Amestecați 30 de secunde ca să absoarbă din sucul de roșii și untul din tigaie.
- Începeți să adăugați câte un polonic de supă fierbinte pe rând, lăsați orezul să absoarbă lichidul, abia apoi adăugați din nou. Procedați așa până încorporați toată supa și amestecați des.
- Gătiți până când boabele de orez se umflă și capătă consistența perfectă (aproximativ 15-20 de minute).
- Stingeți focul, presărați mozzarella peste risotto, lăsați-o să se topească încet și serviți imediat cu frunze de busuioc proaspăt.
Video
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 486kcal | Carbohidrați: 68g | Proteine: 18g | Grăsimi: 15g | Colesterol: 48mg | Fibre: 2g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 1344IU | Calciu: 289mg
