Plăcintă cu brânză sărată, ceapă verde și mărar
Rețeta tradițională de plăcintă cu brânză sărată, ceapă verde și mărar, într-o prezentare frumoasă și apetisantă, atât de ușor de făcut, cu foi subțiri, cumpărate.
Porții: 10
Calories: 503kcal
Ingrediente
pentru o tavă rotundă de 28 cm
- 400 g foi subțiri de plăcintă 1 pachet
- 100 g unt cu 82% grăsime topit și răcit
- 5 ouă mărime M
- 400 g telemea sau Feta
- 200 g cremă de brânză sau brânză de vaci, cottage cheese, etc
- 100 g cașcaval
- 200 ml smântână
- 1 legătură ceapă verde doar frunzele
- ½ legătură mărar
- sare după gust dacă mai e nevoie
- ½ linguriță piper macinat
- ½ linguriță nucșoară rasă
deasupra
- 2 ouă
- 200 ml iaurt
- un praf de sare
- 3 lingurițe semințe de chimen negru (negrilică)
Mod de preparare
- Într-un castron mare, radeți brânzeturile tari, apoi adăugați brânza de vaci, mărarul și frunzele de ceapă verde tăiate mărunt, ouăle bătute, iaurtul și condimentele. Omogenizați.
- Numărați foile din pachet ca să știți cum împărțiți umplutura. Vom suprapune câte 2 foi. Foile care stau, păstrați-le acoperite pentru că se usucă foarte repede.
- Ungeți o foaie de plăcintă cu unt topit. Peste ea așezați încă o foaie. Puneți umplutura de brânză din loc în loc și încrețiți foile ca o armonică sau ca un evantai.
- Procedați la fel până terminați foile și umplutura. Pe măsură ce încrețiți foile, le așezați în tavă, circular, pornind dinspre exterior spre interior.
- Într-un vas puneți toate ingredientele pentru amestecul de turnat deasupra și omogenizați cu un tel de mână. Dacă v-a mai rămas unt topit, puneți-l tot aici. Turnați amestecul peste plăcintă insistând să intre și pe la margini, și prin colțuri. Deasupra presărați semințele de negrilică.
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute sau până când e bine rumenită deasupra. Pentru cuptoarele electrice - căldură sus și jos, fără ventilație. La cuptoarele pe gaz, folosiți treapta medie.
- Lăsați plăcinta să se răcească în tavă timp de 20 de minute înainte să o tăiați.
Video
Notă
- Nu căliți ceapa verde! Este atât de fragedă încât se va găti perfect în cuptor.
- Când ungeți foile cu unt, nu exagerați pentru că untul în exces poate face foile prea grase și grețoase.
- În general pachetele cumpărate conțin 12 foi de plăcintă. Avem nevoie de straturi de câte 2 foi. Dacă găsiți în pachet foi rupte, nu le aruncați! Combinați-le cu foi mai întregi, ca să le puteți folosi.
- Dacă aveți mai multe sau mai puține foi în pachet, nu e nicio problemă, adaptați straturile. Plăcinta va fi de asemenea foarte gustoasă.
- Plăcinta cu brânză sărată și ceapă verde este foarte gustoasă când este ușor călduță, cam la 30-40 de minute după ce o scoateți din cuptor. Aromele au timp să se așeze, iar umplutura se va întări suficient încât să puteți tăia felii frumoase.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 503kcal | Carbohidrați: 26g | Proteine: 17g | Grăsimi: 37g | Colesterol: 216mg | Fibre: 1g | Zahăr: 3g | Vitamina A: 1096IU | Calciu: 356mg
