Chifteluțe de post în sos de roșii aromat
Chifteluțe de post din năut, scăldate în sos de roșii aromat. O mâncare de post simplă, ieftină și delicioasă.
Porții: 4 porții
Calories: 585kcal
Ingrediente
pentru chifteluțe
- 250 g năut boabe uscat
- 2 cepe mijlocii
- 1 cartof alb, mare
- 2-3 căței de usturoi
- pătrunjel proaspăt
- 1 lingură de făină, la nevoie
- ½ linguriță chimen măcinat
- sare și piper după gust
- ulei pentru prăjit
pentru sosul de roșii
- 500 g roșii cu pulpă din conservă
- 1 lingură pastă de ardei kapia (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- fulgi de chili
- sare și piper
în plus
- pătrunjel proaspăt pentru servit
Mod de preparare
Pentru chifteluțe
- Puneți năutul la înmuiat pentru cel puțin 12 ore (de exemplu de seara până dimineața)
- Scurgeți bine năutul de apă, curățați și tăiați cartoful și puneți-le în blender sau robot împreună cu toate celelalte ingrediente din listă și mixați până obțineți o pastă fină și omogenă.
- Luați puțină pastă și modelați-o în palme. Dacă nu reușiți să formați o chifteluță care să își păstreze forma, atunci e semn că trebuie să adăugați o lingură de făină care să lege mai bine compoziția.
- Prăjiți chifteluțele în ulei încins, întorcându-le pe ambele părți pentru a se prăji uniform. Când sunt gata, scoateți chifteluțele pe un prosop de hârtie care să absoarbă excesul de ulei.
- Dacă optați pentru varianta de a coace chifteluțele la cuptor, așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dați-la la cuptorul încins în prealabil la 180 de grade. Coaceți chifteluțele timp de 20 de minute, apoi le întoarceți pe partea cealaltă și le mai coaceți încă 10 minute.
- Veți obține în jur de 26-28 chifteluțe. Eu am păstrat o parte din ele așa, uscate, pentru a le avea a doua zi la micul dejun. Doar jumătate din chifteluțele prăjite le-am făcut cu sos. Dacă doriți să le faceți pe toate cu sos, va trebui să dublați ingredientele de la sosul de roșii.
Pentru sosul de roșii aromat
- Zdrobiți usturoiul, apoi căliți-l 1 minut în uleiul de măsline împreună cu fulgii de chili.
- Adăugați pasta de ardei și amestecați să se desfacă în tigaie. Săriți peste acest pas dacă nu folosiți pasta de ardei.
- Turnați sucul de roșii, adăugați condimentele și lăsați sosul la foc mic, să dea câteva clocote.
- Adăugați chifteluțele și lăsați-le maxim 10 minute pe foc, întorcându-le pe ambele părți că să împrumute din aroma sosului de roșii.
- Serviți chifteluțele cu sos de roșii cât sunt calde, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt. Puteți pune alături un piure de cartofi, o garnitură de orez, sau le puteți servi simple, doar lângă o salată cu ceapă verde și ridichi.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 585kcal | Carbohidrați: 69g | Proteine: 17g | Grăsimi: 30g | Fibre: 9g | Zahăr: 17g
