Go Back
–+ servings
farfurie plina cu ciorba de loboda și stevie reteta simpla de primavara
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
5 from 1 vote

Ciorbă de primăvară cu lobodă și ștevie

Ciorbă de primăvară cu lobodă și ștevie, acrită cu borș sau zeamă de varză. Ușoară, hrănitoare și perfectă pentru post sau detox de sezon!
Preparare10 minutes
Gătire40 minutes
Timp total50 minutes
Categorie: Supe si ciorbe
Cuisine: Romaneasca
Porții: 8 -10 porții
Calories: 106kcal
Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente

  • 1 fir praz
  • 1 ceapă uscată
  • 2 morcovi mici
  • 1 felie de țelină
  • 1 rădăcină de păstârnac sau pătrunjel
  • ½ ardei gras
  • 3 linguri ulei
  • 2 legături ștevie
  • 2 legături lobodă
  • 400 ml cuburi de roșii sau o conservă
  • 250 g fasole fiartă 1 conservă
  • 300-400 ml borș sau zeamă de varză
  • 1 legătură leuștean sau pătrunjel
  • sare după gust

Mod de preparare

  • Curățați și tocați mărunt ceapa, prazul, morcovii, țelina, ardeiul și păstârnacul. Puneți-le la călit în ulei timp de 5-6 minute, până devin ușor moi.
    Legume tocate – ceapă, praz, morcovi, țelină, ardei și păstârnac – puse la călit într-o oală cu ulei
  • Turnați aproximativ 3 litri de apă caldă peste legume și lăsați-le la foc mediu, cu capac, timp de 15-20 de minute, până când rădăcinoasele sunt fierte.
    Legumele călite sunt acoperite cu apă caldă și lăsate la fiert într-o oală, cu capac, pe foc mediu
  • Între timp, spălați bine loboda și ștevia, îndepărtați cotoarele groase și tocați-le fideluță.
    Lobodă și ștevie proaspăt spălate, cu cotoarele îndepărtate, tocate fideluță pe un tocător de lemn
  • Adăugați în oală cuburile de roșii și fasolea fiartă, apoi puneți și verdețurile. Lăsați să fiarbă 2-3 minute, cât să se înmoaie ușor.
    Cuburi de roșii, fasole fiartă și verdețuri tocate adăugate în ciorbă, înainte de a da în clocot
  • Turnați borșul fierbinte (sau zeama de varză), mai lăsați să dea un clocot și potriviți gustul de sare.
    Borș fierbinte turnat peste legumele fierte în oală, pentru a da ciorbei gustul acrișor specific
  • Opriți focul, adăugați leușteanul sau pătrunjelul tocat și acoperiți oala pentru 5-10 minute, ca să se aromatizeze bine.
    Leuștean proaspăt tocat presărat peste ciorba fierbinte, oala acoperită pentru aromatizare finală

Notă

  • Căliți legumele – nu săriți acest pas, aduce o profunzime de gust care face diferența.
  • Nu fierbeți prea mult loboda și ștevia – doar cât să se înmoaie, altfel devin mucilaginoase.
  • Adăugați borșul doar după ce au fiert toate legumele – aciditatea lui poate opri fierberea.
  • Dacă aveți borș crud de casă, fierbeți-l separat înainte de a-l pune în ciorbă.
  • Verdeața (leușteanul sau pătrunjelul) se adaugă la final, nu mai devreme!
  • Nu uitați să gustați și să ajustați sarea la final – gustul se definitivează abia după ce se pun toate ingredientele.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!

Nutrition

Calorii: 106kcal | Carbohidrați: 15g | Proteine: 4g | Grăsimi: 4g | Fibre: 4g | Zahăr: 3g
QR Code linking back to recipe