Cornulețe semilună cu nucă – rețetă tradițională pentru sărbători
Cornulețe semilună cu nucă, fragede și aromate, ideale pentru sărbători sau oricând doriți un desert clasic. Rețetă simplă cu unt sau untură.
Porții: 90 cornulețe (3 tăvi)
Calories: 46kcal
Ingrediente
- 350 g făină tip 000
- 100 g miez de nucă măcinat
- 250 g unt cu 82% grăsime sau 200 g untură
- 50 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1 gălbenuș
- 16 g zahăr vanilat 2 pliculețe
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 praf de sare
în plus
- ~100 g zahăr pudră pentru finisat
Mod de preparare
Pregătirea aluatului
- Tăiați untul cubulețe, apoi puneți-l într-un castron împreună cu toate celelalte ingrediente din listă.
- Pentru a obține cornulețe fragede cu nucă, frământați aluatul doar până devine omogen și bine legat, nu mai mult, pentru a păstra textura fragedă.
- Pentru a modela cele mai fragede cornulețe semilună, răciți aluatul timp de minimum 30 de minute. Acest pas esențial previne topirea untului în timpul modelării.
- Împărțiți aluatul în mai multe bucăți mici cam cât un ou de prepeliță, modelați-le în bastonașe subțiri (aproximativ 7 cm lungime fiecare) și îndoiți-le în forma de semilună.
- Așezați cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți cornulețele semilună la 180°C timp de 10-12 minute, până când marginile capătă o nuanță aurie delicată. Acest pas asigură un desert fraged și delicios.
- După ce le scoateți din cuptor, pudrați-le generos cu zahăr pudră.
Notă
- Untul nu trebuie să fie rece, de la frigider, dar nici foarte moale, ca pentru creme. Cel mai bine e să îl scoateți din frigider cu 30 de minute înainte de a frământa aluatul.
- Pentru că frământăm foarte puțin aluatul, zahărul pudră se încorporează mai bine decât cel tos, care nu apucă să se dizolve.
- Dacă doriți o aromă diferită, puteți înlocui o parte din nuci sau întreaga cantitate cu migdale măcinate.
- Este important să lucrați rapid cu aluatul, pentru ca untul să nu se încălzească prea tare. Altfel, aluatul va deveni lipicios și mai greu de modelat.
- Nu frământați excesiv aluatul, altfel cornulețele nu vor mai fi atât de fragede.
- Nu coaceți prea mult cornulețele! Ele trebuie să rămână deschise la culoare, doar ușor aurii pe margini.
- Pentru o aromă în ton cu sărbătorile de iarnă, puteți pune o linguriță de scorțișoară în zahărul cu care pudrați cornulețele.
- Pudrați cornulețele cu nucă când sunt încă ușor călduțe, pentru a se lipi bine zahărul pudră.
Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Nutrition
Calorii: 46kcal | Carbohidrați: 4g | Proteine: 1g | Grăsimi: 3g | Colesterol: 8mg | Fibre: 0.2g | Zahăr: 1g
